Заготавливаем соленые грузди.

Ингредиенты

Белые грузди – 1 кг,
Соль – 3 ст.л.,
Чеснок – 6 зубчиков,
Укроп с зонтиком,
Лист дуба – 3 шт,
Лист вишни – 3 шт,
Лист хрена – 1 шт,
Перец горошком – 6 шт.
Способ приготовления

Этап 1 Грузди перебрать, срезать ножки с очень загрязненными частями, тщательно промыть шляпки грибов при помощи щетки. Если гриб большой, то его можно поделить на две части.
Этап 2 Грузди уложить в эмалированное ведро, добавить соли и залить прохладной водой. Вымачивать их нужно в течение 2-3 дней, при этом нужно менять воду несколько раз в день.
Этап 3 Посуда для засолки должна быть выложена листьями хрена. Чеснок почистить. Грибы укладываются в посуду шляпками вниз, добавляя к каждому слою соли, листьев, чеснока, укропа и перца.
Этап 4 сверху грибов помещается чистая марля, после чего кладется деревянная пластина, а сверху груз, например, камень, но только помойте его. Все это накрывается марлей и завязывается. Несколько дней спустя можно доложить очередные порции обработанных грибов. Нижний слой будет готов к потреблению на 30 день. все это раскладывается в стерилизованные банки и закрывается.

КОНСЕРВИРОВАННЫЙ РАССОЛЬНИК.

Ингредиенты:

огурец свежий - 3 кг;
лук репчатый - 1 кг;
морковь - 1 кг;
томатная паста - 0,6 л;
сахар (можно уменьшить - 180-200г) - 250 г;
масло растительное - 250 мл;
соль - 4 ст.л.;
уксус столовый (9%) - 100 г;
крупа перловая - 500 г
Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Перловку отварить почти до готовности(можно использовать вместо перловки рис). Огурцы натереть на крупной тёрке или порезать кубиками(как вам больше нравится).
В кастрюле ( или специальный таз для консервации) смешать морковь, лук, огурцы. Отдельно смешать соль, растительное масло, томатную пасту, сахар и этой смесью заправить овощи. Варить 40 минут. Добавить варенную перловку (или рис) и проварить ещё 5 минут. Добавить уксус , выключить.
Разложить в подготовленные банки и закатать.Если банки 0,7 мл (для кастрюльки 2,5-3,5 литра вполне достаточно одной баночки заготовленного рассольника).
Захотелось рассольника - просто сварите бульон, добавьте картошку и за 10-15 мин до окончания варки добавляем баночку заготовки, (зелень, сметанку,- в тарелочку) всё!

Салат нежность.

Подыскиваете оригинальный и необычный салат для очередного праздника?
Приготовьте салат нежность рецепт, которого уже проверен многократно. Он нравится всем, кто его попробовал.

Салат «Нежность»
Ингредиенты:
• 250 г свеклы;
• 150 г вырезки телятины;
• 45 г шпината;
• 5-6 шариков мини-моцареллы;
• 4 вяленых помидора;
• Растительное масло;
Для соуса:
Соуса получится примерно 250 г, на одну порцию требуется 50 г.
• 120 мл оливкового масла;
• 70 г фисташек;
• 50 г соевого соуса;
• 1,5 столовых ложки кунжутного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 апельсин;
• Черный молотый перец, соль по вкусу;
Процесс приготовления:
• Тщательно моем свеклу и, не очищая от кожуры, заворачиваем в фольгу и запекаем в предварительно разогретой до температуры 240оС в течение 1 часа.
• Испеченную свеклу охлаждаем, извлекаем из фольги, чистим от кожуры, нарезаем маленькими кубиками.
• Нарезаем ломтиками телятину и обжариваем ее на сковороде в разогретом масле.
• Помидоры моем, нарезаем кусочками, измельчаем шпинат.
• Соединяем все подготовленные ингредиенты.
• Для приготовления соуса все ингредиенты, указанные в рецепте измельчаем в блендере до однородности состояния.
• Салат выкладываем на блюдо или в салатницу, поливаем приготовленным соусом, сверху украшаем половинками моцареллы и дольками апельсина.