Котлеты ленивые с капустой.

мясо-800 гр.,
чеснок-3-4 зубчика,
капуста-300 гр.,

лук-1 шт.,
соль, перец,
зелень,
сушеный базилик,
1/2 ст. отварного риса,
2 яйца,
растительное масло,

подливка:
томатная паста-3-4 ст. л.,
кипяток,
соль, перец.

Приготовить фарш, перекрутив в мясорубке мясо и чеснок.
Капусту нашинковать, лук нарезать кубиками, обжарить все до готовности. Oстудить, смешать с фаршем, добавить рис,специи, зелень,яйца, все перемешать. Влажными руками формовать котлетки и обжаривать их до румяной корочки с 2 сторон. Сложить готовые котлеты в кастрюлю.
Томат-пасту развести кипятком, размешать,залить котлеты (вода должна покрывать их), томить на среднем огне под крышкой 20-30 минут. Подавать со сметаной.

Мясная запеканка.

300 гр. мясного фарша,
500 гр. картофеля,
3 яйца,
1-2 головки репчатого лука, 

cт.л. томатной пасты,
0,25 ст. молока,
2 ст.л. масла.

 Лук очистите и мелко порежьте. Лук обжарьте на растительном масле. Картофель порежьте ровными дольками.Обжарьте картофель на разогретой сковороде до золотистой корочки. Выложите на противень для запекания. Мясной фарш выложите на сковороду, добавьте лук и томатную пасту. Посолите, поперчите.  Все перемешайте и обжаривайте минут 15-20. Выложите фарш на картофель. Яйца взбейте с молоком. Залейте яйцом мясо с картофелем. Поставьте в разогретую до 180 ° С духовку на минут 5-10.

Азу по-татарски.

   

 мясо - 500 г, 

 лук репчатый - 1-2 шт, 

 огурцы соленые - 1-2 шт, 

 картофель - 6-8 шт,
 чеснок - 1-2 дольки,
 томатная паста или кетчуп - 1-2 ст. л,
 лавровый лист,
 соль,
 перец.

 Мясо промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в сковородe в разогретом растительном масле.
Добавить порезанный тонкими полукольцами лук и обжаривать мясо с луком до мягкости лука.

 Добавить томатную пасту, мелко порезанные или тертые на крупной терке огурцы и немного воды или бульона и тушить под крышкой до готовности мяса.

В отдельной сковороде обжарить нарезанный соломкой картофель.
Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушеным мясом, добавить, соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чесноковыжималку или мелко порезанный чеснок.
Осторожно перемешать и тушить картофель с мясом до готовности.