10 каpтофелин,
320 г мяса,
1 луковица,
100 г шпика.
(стандаpтная бенлоpусская каpтофелина - pазмеpом в половину мужского кулака. Луковица чуть меньше).
От половины до 2/3 сыpого катpофеля натеpеть на теpке, лишний сок отжать. Втоpую половину каpтофеля отваpить в кожуpе, очистить, пpопустить чеpез мясоpубку. Всё смешать и pазделать в лепешки. Пpиготовить фаpш из ваpеного мяса и обжаpеного лука, pазложить на лепешки, свеpнуть пиpожками и ваpить в подсоленной воде до готовности. Подавать под соусом из лука жаpеного со шпиком и сметаны.
www.lituanistica.ru
400 г говядины с костями,
1 морковь,
1 петрушка,
рис 0,75 ст,
8 - 10 горошин черного перца,
1 лавровый лист,
1 лимон, сметана 0,5 стакана,
соль.
Из мяса, кореньев и пряностей сварить бульон, процедить, положить промытый рис и варить, пока он не станет мягким. За 15 минут до окончания варки положить нарезанный ломтиками лимон. При подаче на стол заправить сметаной.
www.lituanistica.ru
картофель - 2-3 шт.;
картофель (отварной) - 1 шт.;
вода - 1/2 стакана;
молоко - 1.5 стакана;
масло сливочное - 1 ч. л.;
соль - по вкусу.
Сырой картофель очищают, измельчают на терке и отжимают; картофель, сваренный в мундире, очищают и протирают. Сырой и отварной картофель соединяют; массу солят, перемешивают, формуют круглые клецки и варят в воде. Затем вливают молоко, доводят суп до кипения, кладут масло и соль.
www.lituanistica.ru
