Помадка шоколадная.

Ингредиенты:
10 ст. ложек сахара, 

3/4 стакана воды, 

10-12 капель раствора лимонной кислоты, 

50 г черного шоколада или 1 ч. ложка какао.

Приготовление
Приготовить, охладить и взбить сахарный сироп, как сказано в предыдущем рецепте. Затем в полученную помадку добавить тертый шоколад или какао и, помешивая, подогреть до 45-55°С.
Готовую помадку выложить на противень в виде пласта толщиной 2 см, разровнять деревянной лопаточкой поверхность, остудить, нарезать небольшими кусочками любой формы, выложить в вазочку и подать к чаю или кофе.

Помадка из сухого молока "Простое чудо".

Ингредиенты:

5 ст. ложек размягченного сливочного масла,

2,5 ст. ложки сахарной пудры,

2 стакана сухого молока, .

1 ч. ложка молока или сливок,

2-3 капли розового масла или 2 ст. ложки измельченного миндаля.

В миску положить размягченное масло, всыпать сахарную пудру и взбивать с помощью миксера до тех пор, пока не получится воздушный крем.

Затем добавить сухое и обычное молоко или сливки и вымесить массу руками, пока не получится помадка средней мягкости. После этого ввести розовое масло или миндаль, хорошо перемешать и сформовать из помадки гладкие шарики размером с грецкий орех. Разложить их в бумажные обертки от конфет, охладить и подать к чаю.

Примечание: из обезжиренного сухого молока получается мягкая, кремообразная масса, а из молочного порошка с высокой жирностью помадка получается твердая и рассыпчатая.

Десерта из молочной помадки.

Ингредиенты:
Масло сливочное - 120 гр,
Молоко сухое - 220 гр,
Сливки - 30 мл,
Сахарная пудра - 60 гр,
Орехи кедровые - 50 гр,
Орехи кешью - 20 гр.

Приготовление:
Смешать сахарную пудру, сухое молоко и масло сливочное, хорошо перемешать.
Добавить сливки и кедровые орешки, всё тщательно перемешивать до однородной консистенции. Масса должна получиться мягкой, но не слишком жидкой, при необходимости нужно добавить сухого молока. Дать отстояться помадке в холодильнике минут 10.
Из сливочной помадки можно лепить кубики, можно шарики, украсить орешками. Разложить на тарелку, и поставить в морозильник на 20 минут. Десерт готов, идеальный для завтрака! Хранить помадку в морозильнике.