Торт «Красный вельвет».

250 грамм сливочного сыра Филадельфия, мягкого
1/2 стакана крема Breakstone или густой сметаны
2 яичных белка
500 грамм смеси для тортов «Красный вельвет» (полуфабрикат)
1/3 стакана размягченного сливочного масла
1/2 чайной ложки ванили
2 стакана сахарной пудры

Приготовление
1. Разогрейте духовку до 175 градусов.
2. Взбейте 60 грамм сливочного сыра и сметану в большой емкости миксером до образования густой массы. Добавьте яичные белки и смесь для тортов «Красный вельвет»; хорошо перемешайте. Запекайте 30 минут в двух 20-сантиметровых формах для выпечки.
3. Охлаждайте в течение 10 минут; затем извлеките из форм. Охладите полностью.
4. Тем временем, взбейте оставшийся сливочный сыр, масло, ваниль и сахар миксером до образования однородной массы. Охладите.
5. Пропитайте коржи глазурью. Аккуратно распределите глазурь по поверхности торта.

Помадка шоколадная.

Ингредиенты:
10 ст. ложек сахара, 

3/4 стакана воды, 

10-12 капель раствора лимонной кислоты, 

50 г черного шоколада или 1 ч. ложка какао.

Приготовление
Приготовить, охладить и взбить сахарный сироп, как сказано в предыдущем рецепте. Затем в полученную помадку добавить тертый шоколад или какао и, помешивая, подогреть до 45-55°С.
Готовую помадку выложить на противень в виде пласта толщиной 2 см, разровнять деревянной лопаточкой поверхность, остудить, нарезать небольшими кусочками любой формы, выложить в вазочку и подать к чаю или кофе.

Помадка из сухого молока "Простое чудо".

Ингредиенты:

5 ст. ложек размягченного сливочного масла,

2,5 ст. ложки сахарной пудры,

2 стакана сухого молока, .

1 ч. ложка молока или сливок,

2-3 капли розового масла или 2 ст. ложки измельченного миндаля.

В миску положить размягченное масло, всыпать сахарную пудру и взбивать с помощью миксера до тех пор, пока не получится воздушный крем.

Затем добавить сухое и обычное молоко или сливки и вымесить массу руками, пока не получится помадка средней мягкости. После этого ввести розовое масло или миндаль, хорошо перемешать и сформовать из помадки гладкие шарики размером с грецкий орех. Разложить их в бумажные обертки от конфет, охладить и подать к чаю.

Примечание: из обезжиренного сухого молока получается мягкая, кремообразная масса, а из молочного порошка с высокой жирностью помадка получается твердая и рассыпчатая.