Ленивые голубцы.

500 грамм свиного фарша,

2 стакана вареного риса,

500 грамм капусты,

1 луковица,

1 морковь,

1 столовая ложка томатной пасты,

майонез,соль,перец

В свиной фарш выложить рис,нашинкованную капусту,посолить,поперчить.Из этой массы сформировать котлеты,выложить на смазанный маслом противень.Мелко порезанный лук и тертую морковь обжарить, добавить томатную пасту,немного воды и залить голубцы наполовину.Потом полить майонезом и запекать в духовке до готовности.

Запеченные свиные ребрышки в остром медовом соусе.

Маринад:
- 5-6 стаканов воды;
- 3 ст.л. томатной пасты (можно взять  один помидор);
- 1 головка лука;
- 1 ст.л. лимонного сока;
- 5-6 штперец горошком;
- 3-4 гвоздики;
-красный перец по вкусу

Для соуса:
-2 ст.л мёда;
-1 ст.л. горчицы;
-красный перец или острый соус по вкусу
Сначала готовится маринад. Для этого в кастрюлю налить воду. Добавить крупно нарезанный лук, томатную пасту, лимонный сок и специи. Варить около 15 минут. Пока готовится маринад, мясо промыть и нарезать на порционные куски. Потом положить его в маринад, таким образом чтобы все мясо было покрыто водой и варить приблизительно 45 минут.

После того, как мясо поварилось, его нужно вынуть, а маринад процедить. Далее готовим соус. Для соуса необходимо взять всего 1,5 стакана процеженного маринада. Уварить его наполовину и добавить в него все ингредиенты для соуса (мед, горчица, острый соус), размешать всё до однородности. Мясо выложить в соус. Мясо можно оставить помариноваться в соусе, а можно и сразу запечь сначала с одной стороны, потом перевернуть и запеччь с другой.
Приятного аппетита!

Домашняя буженина.

Свинина (яблочко) - у меня был кусок с 1,5 кг,
Горчица - 2 ст.л из расчета на 2 кг мяса,
Соль - по вашему вкусу, я брала 1,5 ст.л. (автором рецепта на 2 кг мяса рекомендуется 2 ст.л.),
Пищевая селитра - 1 гр (у меня ее не было, но на вкусность это абсолютно не повлияло) - продается там же, где и специи,
Сахар - 1 ч.л,
Тесто слоенное - я брала готовое дрожжевое,
Чеснок - 4 зубца.
 
Приготовление:
Мясо обмыть и высушить бумажной салфеткой. Смешать соль, сахар, горчицу и если есть пищевую селитру. Этой смесью хорошо обмазать мясо и оставить мариноваться на 1 день при комнатной температуре.
Периодически переворачивать.
Затем на три - четыре дня отправляем его в холодильник, где также периодически переворачиваем.
Перед приготовлением мясо ХОРОШО промыть, обсушить бумажной салфеткой и натереть чесноком.
"Завернуть" в тесто и выпекать при температуре 120 - 150 градусов около 3-3,5 часов.