«Ингредиенты:
мясной фарш – 500 гр.,
тесто слоеное, готовое в упаковке – 500 гр.,
соль, перец – по вкусу,
желтки яиц – 1-2 шт.,
лук – 1 шт.,
чеснок – 1 зубчик.
Способ приготовления:
Чеснок
пропустить через чесночницу. Лук очень мелко порезать. Чеснок и лук
добавить в фарш. Поперчить и посолить. Из фарша сформировать шарики.
Тесто раскатать и порезать на тонкие полоски, шириной не больше 0,5 см.
Полосками теста обмотать наши шарики, как клубок ниток.
Желтки
взбить вилкой или венчиком и смазать ими готовые шарики. Противень
посыпать мукой. Потом выложить шарики на противень и выпекать в течение
20-25 мин. при температуре 180° градусов.
В фарш можно добавить жареные грибы, отварной рис.»
Лук и чеснок я не использовал.
Для фарша взял 1 кг филе индейки, и по одной чайной ложке соли, сладкой
молотой паприки, черного молотого перца (я в этом рецепте вместо перца
добавлял сухую аджику) и соды. Да, именно соды!
Сначала
мясо два раза прокручиваем в мясорубке с частой решеткой. Лучше в
эмалированную посуду. Добавляем соль, паприку, перец и соду, и тщательно
вымешиваем фарш. Очень тщательно, как тесто, минут 15-20. После этого
фарш прихлопываем рукой, чтобы выпустить воздух, и кладем в холодильник
минимум на сутки. А лучше - на двое или трое суток - фарш вообще будет
идеальным!
Предвижу
возражения – фарш в холодильнике на такое время испортится. Ничего
подобного! Не раз проверено на себе! Только фарш нужно держать в
холодильнике в зоне холода, там температура около нуля градусов.
http://blog.kp.ru/users/4186520/post188514189
Предвкушая, какая вкуснятина его ждёт, он с радостью согласился! 
