вторник, 18 сентября 2012 г.

Картофель, запеченный по-перуански.




8-10 картофелин
2 луковицы
1 пакет сухого грибного супа, соуса или 2-3 бульонных кубика
4 столовые ложки растительного масла
Соль, молотый черный перец


Картофель вымыть, очистить и нарезать средними кусочками.
Картофель сложить в пакет, посыпать грибным концентратом, перцем и несколько раз встряхнуть пакет:
Добавить нарезанный лук, соль, влить масло и помять массу в пакете.
Пакет завязать и оставить на пол часа.
 Массу выложить на противень.
Поставить в средне нагретую духовку на 50-60 минут.
Несколько раз перемешать.
Сразу подать горячим.


http://harch.ru/headline/kartofel-z...yj-po-peruanski

Трава Шалфей.






Шалфей лекарственный в дикорастущем виде не встречается. Зацветает растение на второй год, растет на одном месте 3-4 года. Цветет в июне-июле, хороший медонос.

Шалфей лекарственный рекомендуют при воспалительных процессах верхних дыхательных путей как отхаркивающее средство. Настои и настойку из цветков и листьев применяют при желудочно-кишечных воспалениях, плохом пищеварении, гастрите, вздутии живота и поносах. Отдельно и в составе лекарственных сборов его используют при патологиях печени и желчного пузыря, почек, при отеках.

Эффективен он и при лечении туберкулёза (особенно при ночных проливных потах и слабости), атеросклероза, полиартрита, радикулита, сахарного диабета, женского бесплодия.

Наружно препараты шалфея применяют для лечения кровоточивости и воспаления десен, ран и язв, дерматозов, выпадения волос.

При ревматических болях в суставах используют ванны с крепким настоем шалфея, а в болезненные места втирают водочную настойку цветков и листьев.

Считается, что шалфей замедляет процессы старения, поэтому чай из него рекомендуют регулярно пить в пожилом возрасте.

В ароматерапии используют эфирное масло, листья и цветки шалфея лекарственного. Он тонизирует и укрепляет нервную систему, полезен при астении, нервных заболеваниях, треморе, частичных параличах, пониженном кровяном давлении, ухудшении памяти, ипохондрии и нервной потливости.

Это растение применяют при нерегулярных месячных, болезненном климаксе, воспалительных процессах в придатках, при бесплодии и для прекращения выделения грудного молока.

Еще один вид, который с успехом культивируется, — шалфей мускатный. Это красивое рослое растение с крупными бледно-розовыми цветками, источающими восхитительный аромат. Ими ароматизируют чай, вино, перекладывают одежду, добавляют в кондитерские изделия. Этот вид шалфея применяют как сильное противовоспалительное и антимикробное средство, при мочекаменной болезни, ревматизме, тахикардии, как противокашлевое и улучшающее пищеварение лекарство. Мази с добавлением экстракта шалфея мускатного эффективны при лечении псориаза, эфирное масло обладает сильным успокаивающим воздействием на нервную систему, отлично лечит ожоги, раны.

Помимо культивируемых шалфея лекарственного и мускатного, в народе с лечебными целями широко употребляют и многие дикорастущие виды шалфея. Они действуют аналогично шалфею лекарственному, хотя и несколько слабее. По спектру заболеваний весьма схожи между собой, а заготовить их не составит труда.

Летом меловые холмы и луга на Урале и в Поволжье покрываются густым ковром цветущего красивым фиолетовым цветом шалфея поникающего. Его высокие цветоносы (до 1 м) хорошо видны среди травы. С лечебными целями собирают цветки, которые сушат в тени В хорошо проветриваемом помещении.

Здесь же можно встретить и другой вид — шалфей мутовчатый, отличающийся от прочих шалфеев светло-фиолетовыми цветками, собранными на стебле в плотные мутовки.

На суходольных лугах и солнечных лесных опушках средней полосы растет шалфей луговой. Наконец, реже и небольшими группами встречается шалфей остепненный, с метельчатыми фиолетовыми соцветиями, с характерным приятным запахом при растирании цветков. В более южных областях, в Крыму и Краснодарском крае растет похожий вид — шалфей дубравный. Так что, если встретите хотя бы один из видов шалфея, знайте: перед вами лекарь, которому можно доверять.

Андрей Зернов, провизор-фитолог

источник: wbc2t.ru

воскресенье, 9 сентября 2012 г.

Басбуза.




Ингредиенты:
- 0,5 стакана муки
- 1,25 стакана манки
- 1,5 стакана кокосовой стружки
- 1 стакан сахара
- 100 г сливочного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 стакана молока
Для сиропа:
- 0,5 стакана сахара
- 0.5 стакана воды
- 1 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

1. Приготовить сироп. Сахар, воду и лимонный сок перемешать и довести до кипения. Варить 7 мин. Дать остыть.
2. Растопить в миске сливочное масло Добавить муку, манку, кокосовую стружку, сахар, разрыхлитель и молоко. Тщательно перемешать.
3. Выложить тесто в неглубокую фор му для выпечки, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 35 мин. Вынуть из духовки, полить сиропом. Дать остыть, затем нарезать кусочками.