Пирог с гречкой и свининой.

Готовое дрожжевое тесто – 1 упаковка,

яйцо – 1 шт., 

растительное масло, 

свинина – 450 г, 

луковица – 2 шт., 

морковь – 1 шт., 

гречка – 1 стакан, 

чеснок – 2 зубчика, 

кумин, кориандр, соль, перец, 

вода – чуть больше стакана, 

бульон.

Начинка. Обжарьте мелко нарезанный лук. Как только лук станет мягким, положите морковь. Добавьте гречку и влейте воду. Посолите, поперчите положите кумин и кориандр.

Натяните тесто на форму и смажьте взбитым белком. Выложите чуть больше половины гречки, свинину, нарезанную небольшими кусочками и приправленню солью, перцем и специями, и снова гречку. Смешайте лук со специями и солью и выложите сверху. Накройте вторым куском слоя, защипните края, проделайте посередине дыру для пара и украсьте фигурной лепкой из теста. Поставьте пирог в нижнюю треть духовки, прогретую до 190 градусов, на 30 минут. Затем влейте в пирог бульон. Уменьшите температуру до 175 градусов и готовьте еще полчаса.