500 гр телятины,
морковь,
лук,
гречка полкило,
растительное масло и специи по вкусу (сушеные травы).
Мясо порезать кусочками с грецкий орех (оно должно быть абсолютно сухим), лук как-нибудь потому что он растворяется без остатка, а вот морковь нужно порезать соломкой. Моркови и лука должно быть много.
В кастрюлю с толстым дном (можно в казане) наливаем растительное масло- добрую порцию, сильно нагреваем и выкладываем частями мясо, что бы оно жарилось, а не варилось.
Жарим помешивая до золотистого цвета. Добавляем лук и ждем когда он станет прозрачным. Далее идет морковь и мешать ее нужно осторожно, чтобы она сохранила форму. Кладем специи, у меня "Аджика уляпская". А вот далее по обстоятельствам, если мясо мягкое, то оно успевает приготовиться, если коровка была преклонного возраста, то нужно залить кипятком и потушить. Когда мясо готово, высыпаем гречку, заливаем кипятком и варим как обычную рассыпчатую кашу. Я даю закипеть, потом огонь уменьшаю и накрываю кастрюлю полотенцем для упревания.
http://www.liveinternet.ru/users/4266808/post217457794/
Комментариев нет:
Отправить комментарий