Суп-пюре "по-фермерски".

Берем 250 гр бульона, 

40 гр моркови, 

40 гр корня сельдерея, 

40 гр лука-порея, 

40 гр капусты, 

20 гр сливочного масла, 

20 гр тертого сыра, 

40 гр хлеба, соль.

Морковь отваривают, а сельдерей и лук припускают маслом и бульоном. 
Затем все эти овощи протирают через сито и полученное пюре разводят подсоленным бульоном. В суп кладут капусту, нарезанную соломкой и сваренную в бульоне. 
Часть пюре смешивают с тертым сыром, полученной смесью намазывают ломтики хлеба, посыпают сверху тертым сыром и запекают в сильно нагретом жарочном шкафу. Готовые гренки подают к супу на отдельной тарелке.