Капуста белокочанная – 150-200 гр.,
Мука – 1,5-2 чашки,
Сухие дрожжи – 1 ч.л.,
Оливковое масло – 2 ст.л.,
Чеснок – 1 зубчик,
Соль – 1 ч.л.,
Кукурузная мука или манка (для обсыпки).
У листьев капусты удалит жесткие прожилки, мелко нашинковать.
Разогреть оливковое масло, положить целый зубчик чеснока и капусту, прикрыть крышкой и обжарить 10 мин (до мягкости).
Охладить.
Развести дрожжи в 160 мл теплой воды, дать немного подняться шапочке.
Муку смешать с солью, влить дрожжи и замесить тесто. Вымешивать тесто руками 20 мин, добавить капусту и ещё раз все перемешать.
Положить тесто в миску, накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 1,5 часа (тесто увеличится в объёме в 2 раза).
Посыпать рабочую поверхность кукурузной мукой или манкой, тесто обмять,
скатать из него колбаску диаметром 3 см, разрезать её на кусочки по 2-3
см.
Противень застелить пергаментной бумагой и присыпать мукой. Выложить
булочки на противень и поставить на расстойку на 30-40 мин.
Духовку разогреть до 220 град.
Выпекать булочки до готовности примерно 20 мин.
Подавать теплыми или холодными.
Источник: «Книга гастронома»
Приятного аппетита!
Мои примечания: - Вместо белокочанной капусты можно приготовить такие булочки с любимой зеленью или савойской капустой;
- Вместо воды можно взять молоко.
Комментариев нет:
Отправить комментарий