Антрекоты с грибами в сметане.

400-600 г мяса, 

250 г свежих грибов, 

соль, 

перец, 

2 столовые ложки растительного масла, 

бульон, 

250 г сметаны, 

2 чайные ложки муки, 

 лимонный сок, зелень петрушки.

Грибы потушить. Нарезать из мяса антрекоты, отбить их, натереть солью с молотым перцем. Быстро обжарить в растительном масле. 
Подлить бульон и тушить почти до мягкости. Добавить под конец две трети нормы грибов и залить сметанной заправкой (сметана, мука, лимонный сок). Все проварить, приправить специями. 
Прогреть в этом соусе мясо, добавить петрушку и больше не кипятить. 
Подавая на стол, положить на каждую порцию мяса грибы, зелень петрушки или ломтики помидора.