Яблочный пирог с миндальной крошкой.

Тесто:

• 100 гр. размягченного сливочного масла


• 100 гр. сахара


• 2 яйца (по 55 гр.)


• 2 ч.л. разрыхлителя теста


• 350 гр. муки

Начинка:

• 350 гр. очищенных яблок


• 2 яйца (по 55 гр.)


• 100 гр. сахара


• 200 гр. 15% сметаны


• 60 гр. муки


• 20 гр. миндальных лепестков

Приготовление:

1. Для теста смешать муку с разрыхлителем теста (если масло несоленое, то добавить щепотку соли). Смешать масло с сахаром. По очереди добавить яйца и тщательно размешать. Постепенно подсыпая муку, вымесить мягкое тесто.


2. Форму для выпечки смазать маслом (или застелить пергаментом), сформировать основу для пирога с высокими бортиками. Выпекать 15 минут при 180 гр.С. (Выложить фасоль или керамические шарики, чтобы тесто не повело).


3. Яблоки порезать небольшими кусочками.


4. Смешать яйца, сметану и сахар. Добавить муку и размешать до однородного состояния.


5. В основу из теста выложить яблоки и залить сверху начинкой. Посыпать миндалем. Выпекать 50 минут при 180 гр.С.