Plum Upside-Down Cake или сливовый перевёртыш.

1.70 гр или 50 гр сливочного масла ком. температуры;
2. 1 чашка влажного коричневого сахара
3. 1 ст. лож мёда;
4. 6 больших слив, очищенных от косточек и разрезанных каждая на восемь равных сегментов;**
5. 1 1/2 чашки муки общего назначения;
6. 2 ч. лож. пекарского порошка;
7. 1/2 ч. лож. молотой корицы;
8. 1/4 ч. лож. соли;
9. 1 чашка сахара;
10. 2 большиx яйца;
11. 1/2 ч. лож. ванильного экстракта;***
12. 1/2 ч. лож. миндального экстракта; ****
13. 1/2 чашки молока;
Опционно взбитые сливки.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 175 С. Смешайте половину масла, коричневый сахар и мёд в сотейнике, поставьте на маленький огонь и, помешивая, сварите карамельный соус до растворения всего сахара. Перелейте соус в форму 23 см в диаметре. Выложите сливы по кругу поверх соуса, чуть их вдавливая.
В средней ёмкости размешайте муку, пекарский порошок, соль и корицу. Ручным миксером взбейте до однородности оставшееся масло, добавьте сахар, по одному яйца и взбейте до пышности. Добавьте в массу экстракты. Осторожно добавьте сухие ингредиенты и вместе с ними молоко. Перемешайте до однородности. Тесто будет достаточно густым. Ложкой выложите тесто на сливы и ровно распределите спатулой. Выпекайте пирог до золотистого цвета и сухой лучинки. Примерно 1 час 5 минут. Вытащитe пирог из духовки и дайте остыть в форме полчаса. Острым ножом проведите по бортикам формы, чтобы пирог легко отставал от неё. Накрoйтe пирог блюдом, быстрым и точным движением перевернитe его.
Ещё забыла написать, что форму надо обязательно поставить на противень, так как соус в процессе выпекания пирога немного вытекает.


Мои дополнения:

* У меня был тёмно-коричневый сахар;
** Я взяла 12 мелкиx итальянских слив, которые слева;
*** ванильного экстракта взяла 1 ч. лож;
**** миндальный экстракт не использовала, зато посыпала сливы цедрой половины лимона.

Ароматный пирог с насыщенным вкусом слив в карамельном соусе и нежным, воздушным тестом