Закуска "Крабовое кольцо".

крабовые палочки — 4 пачки по 200 г
креветки свежемороженые — 16 шт
майонез — 200 г
икра кетовая — 80 г
желатин — 12 г
маслины без косточек — 10 шт
зелень укропа — 1 пучок
огурцы — 1 шт.
соль

Креветок залейте горячей водой, посолите и варите 5–7 минут. Охладите в отваре.

Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды на 40 минут, затем соедините с 300 г креветочного отвара, доведите до кипения и охладите.

Крабовые палочки мелко порубите, соедините с майонезом, приготовленным желе и мелко рубленным укропом, перемешайте и выложите в кольцевую форму и охладите до  полного застывания( Если  такой формы нет, можно взять салатник, выстелить дно и стенки пищевой пленкой, по центру поставить стакан, стенки которого  смазать растительным маслом и выложить крабовую массу в салатник, после застывания нужно  вынуть стакан, опрокинуть салатник на блюдо) 
 Оформите кольцо  креветками, икрой, маслинами, ломтиками огурца.

Капустные булочки.

Капуста белокочанная – 150-200 гр.,

Мука – 1,5-2 чашки,

Сухие дрожжи – 1 ч.л.,

Оливковое масло – 2 ст.л.,

Чеснок – 1 зубчик,

Соль – 1 ч.л.,

Кукурузная мука или манка (для обсыпки).

У листьев капусты удалит жесткие прожилки, мелко нашинковать.

Разогреть оливковое масло, положить целый зубчик чеснока и капусту, прикрыть крышкой и обжарить 10 мин (до мягкости).

Охладить.

Развести дрожжи в 160 мл теплой воды, дать немного подняться шапочке.

Муку смешать с солью, влить дрожжи и замесить тесто. Вымешивать тесто руками 20 мин, добавить капусту и ещё раз все перемешать.

Положить тесто в миску, накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 1,5 часа (тесто увеличится в объёме в 2 раза).

Посыпать рабочую поверхность кукурузной мукой или манкой, тесто обмять, скатать из него колбаску диаметром 3 см, разрезать её на кусочки по 2-3 см.

Противень застелить пергаментной бумагой и присыпать мукой. Выложить булочки на противень и поставить на расстойку на 30-40 мин.

Духовку разогреть до 220 град.

Выпекать булочки до готовности примерно 20 мин.

Подавать теплыми или холодными.

Источник: «Книга гастронома»

Приятного аппетита!

Мои примечания: - Вместо белокочанной капусты можно приготовить такие булочки с любимой зеленью или савойской капустой;

- Вместо воды можно взять молоко.

http://marisha-solo.livejournal.com/18858.html#cutid1  

Брокколи-салат.

1 кочан брокколи,
свежий огурец - 200 гр.,
2 пёрышка зелёного лука,
кукуруза - 1 банка (360 гр.),
очищенные семечки подсолнечника - 2 горсти.

для заправки:
соль,
перец,
сок лимона,
майонез.

Нарезать брокколи . Огурец нарезать мелкими кубиками. С кукурузы слить жидкость.
Заправить майонезом, соком лимона, солью перцем по вкусу.
В последнюю очередь добавить очищенные и поджаренные семечки.