Творожная Пасха «Воскресная».

Творог — 1 кг
Масло сливочное — 150 г
Сметана — 200 г (у меня домашняя)
Яйца — 2 шт
Сахар — 0,5 ст
Ванилин
Изюм
Мармелад (можно цукаты, орехи)
Приготовление:
Протереть творог через железное сито.
В отдельной посуде растереть размягченное масло, сметану, сахар и яйца.
Довести смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы не подгорело.
Затем влить горячую массу в протертый творог. Хорошо перемешать. Добавить изюм и ванилин.  Перемешать до однородности. Пасочницу застелить влажной марлей (если нет специальной пасхальной формы, можно заменить любой другой формой, пиалкой, детским ведерком). Выложить  массу в форму для Пасхи. Прикрыть пасочницу блюдцем, поставить небольшой гнет и убрать в холодильник на 12 часов. Затем вынуть Пасху из формы на блюдо и украсить. Я украшала мармеладом, еще можно украсить цукатами, орехами, изюмом.

http://kuxaro4ka.ru/2013/04/09/tvor...voskr-mk-ot-el/

Пасха шоколадная.

Ингредиенты для 2 маленьких или 1 больше (2L) Пасхи:

• 1 кг  жирного творога,  протертого через сито
• 8 яичных желтков
• 200 г сливочного масла при комнатной температуре
• 1 стакан густых сливок 36%
• 250 г сахарной пудры
• 1 столовую ложку апельсинового ликера
• 3/4 стакана цукатов апельсиновой корки
• 150 г темного шоколада 70% 

Взбить миксером  желтки с сахаром, в пушистую массу..Добавить сливки, продолжать взбивать. Вылить в касттрюлю и поставить на огонь.Довести до кипения и снять с огня.
Затем  добавить творог,, размягченное сливочное масло, апельсиновый ликер и перемешать до получения однородной массы.Добавить жидкий шоколад и перемешать до получения однородной массы .Все взбить миксером. После тщательного взбивания  добавить цукаты апельсиновой цедры и перемешать.
Массу поместить в марлю и поставить под пресс ,что бы вышла жидкость.
Поставьте  в холодильник на ночь
На следующий день, осторожно удалить из формы, украсить шоколадом и апельсиновой цедрой и подавайте.

http://www.mojewypieki.com/

Пасха "БОЯРСКАЯ".

400 гр. творога (лучше пожирнее,  9%)

100-150 гр. сахара

100 гр. сливочного масла размягченного

1 желток

200 мл. сливок 33%

1 ч. ложка ванильного сахара

0.5 стакана изюма

горсть цукатов.

 Если творог водянистый, то его нужно завернуть в марлю и положить под небольшой пресс, на ночь, оставив в холодильнике. 

Творог дважды протереть через сито. Изюм ошпарить кипятком, обсушить на бумажном полотенце, цукаты мелко порезать.

Сливочное масло растереть с желтком, сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром.

Специальную форму для пасхи или овальную миску застелить слегка влажной марлей, ее края должны свисать.

В миске тщательно смешать творог, масло, сливки, изюм и цукаты, выложить полученную массу в форму, утрамбовать, края марли поднять наверх, сверху поставить блюдечко или маленькую тарелку, придавить небольшим грузом, я придавливала литровой банкой с водой.

Убрать пасху на ночь в холодильник, у меня стояла почти сутки.

Затем осторожно перевернуть пасху на блюдо, снять марлю, пасху украсить цукатами или изюмом. Хранить в холодильнике.


http://olyaw.livejournal.com/32963.html#cutid1