Салат из молодого лука.

Молодой лук — 300 г,

сыр — 50 г,

растительное масло — 3 ст ложки,

лимонный сок,

соль, сахар, укроп по вкусу.

От молодых луковец отрезать зеленые перья. Промытые луковицы опустить в кипящую воду, добавить по вкусу соль и сахар. Варить 8 минут. Слить воду, луковицы остудить. Выложить их в салатницу, залить соусом, приготовленным из лимонного сока и масла, посыпать тертым сыром, мелко порезанный укроп и зеленым луком. Салат можно посыпать сваренным в крутую и порубленным яйцом.