Селедка « под шубой».

Сельд 5-6 шт. (неболшых),

свекла 3-4 шт. (средних),

картофель 3-4 шт.,

яйца 4-5 шт.,

репчатый лук - 2 шт.,

яблоки 2-3 шт.,

немного моркови,

зелень.

Сельд вымочить в воде или молоке в течение 4-5 ч, два раза меняя воду или молоко. Сельдь освободить от костей, порезать на куски. Картофель, морковь и свеклу отварить и остудить. Натереть на крупной терке овощи, яйца и яблоки. Уложить на блюдо слоями в такой последовательности : свекла, картофель, яйца, яблоко, лук, сельдь, майонез, лук, яблоко, картофель, свекла, майонез. Сверху украсить кусочками моркови и зеленью. Поставить в холодильник на 2-3 ч.