«Персики»пироженое.

3 стакана муки,

70 г сливочного масла, 

2 столовых ложки сметаны, 

1 стакан сахара, 

2 яйца, 

по одной чайной ложки ванилин и разрыхлитель. 

Для приготовления нежного крема нам потребуется: 

полбанки вареного сгущенного молока, 

50 г грецких орехов. 

В качестве красителя используем сок свеклы и моркови. 

Разогреваем духовку до 200С.

В глубокую посуду разбиваем яйца и взбиваем их вместе с сахаром. Предварительно взбив яйца добавляем туда сливочное масло, сметану, ваниль и повторно взбиваем массу. Далее смешиваем муку с разрыхлителем и постепенно добавляем полученную смесь в яично-масляную массу, постоянно их помешивая. Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным, такое же тесто используют и торты. Отделяем от теста куски размером с персик и катаем сферические тестовые массы.

Полученные сферы-окружности режем пополам и придаем им вид полу-персика (ровняем, скругляем края и пр.). Теперь следует выложить половинки на заранее подготовленный противень (смазать его растительным маслом) на небольшом друг-от-друга расстоянии. Выпекаем пирожное «Персик» 15-20 минут в разогретой духовке. Когда пирожные дошли до своей кондиции их следует немного остудить и заправить начинкой. Для этого небольшой ложкой выбираем из каждой половинки середину. В полученные отверстия залаживаем немного сгущенного молока и кусочек грецкого ореха. Площадь соприкосновения полу-персиков следует смазать сгущенкой, для надежного соединения половинок друг с другом. Готовые половинки украшаем соком свеклы и моркови. Натираем отдельно свеклу и морковь на мелкую терку.

Отжимаем в разные емкости их сок и красим наши пирожные. Вначале весь персик смазываем морковным соком, а затем докрашиваем, по вкусу, более насыщенным свекольным соком. Затем обсыпаем пирожные Персик мелким сахаром и выкладываем на блюдо.