Диетический огуречный суп с картофелем.

4 клубня картофеля,

2 свежих огурца,

1 морковь,

1 свежий помидор,

1 головка репчатого лука,

3-4 ст.л. растительного масла,

3-4 ст.л. молочного зеленого горошка,

пастернак, укроп, петрушка,

специи,

соль.

В кастрюлю емкостью 3л налить воду, довести до кипения, положить нарезанный соломкой или кубиками картофель.

Лук нарезать полукольцами, обжарить на сковороде с маслом, добавить нарезанную соломкой морковь, потушить на среднем огне.

Снять с помидора кожицу, мелко нарезать, добавить к луку с морковью.

Положить овощную зажарку в кастрюлю.

Нарезать огурцы соломкой, положить в суп вместе с горошком за 5 мин до окончания варки.

Добавить в суп мелко нарезанный пастернак, лавровый лист, поперчить и посолить, долить горячую воду до полного объема кастрюли, прокипятить еще 3 мин, убрать суп с плиты.

Перед подачей диетический огуречный суп с картофелем должен настояться 10-15 мин.