Морковь по-корейски.

500 г моркови,
500 г лука,
100 мл растительного масла,
1 ч.л. уксуса 70%,
1 ст.л. сахара,
3-4 зубчика чеснока,
красный острый перец,
соль.

Морковь натереть на специальной терке или нарезать длинной тонкой соломкой.
Хорошо перемешать.Посолить, перемешать и дать постоять 20-30 минут. В морковь добавить сахар, красный перец. Лук крупно нарезать. Обжарить лук на растительном масле до темно-золотистого цвета. Затем лук убрать, он нам не понадобится.
Масло убрать с огня, немного остудить, добавить уксус. Горячим маслом залить морковь, перемешать. Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. Все хорошо перемешать.
Перед употреблением дать постоять в холодильнике 2-3 часа.