Котлеты фаршированные из морского окуня.

рыба - 300 г, 

лук репчатый - 40 г, 

масло растительное - 20 г, 

грибы сушеные - 15 г, 

яйцо - 1/2 штуки, 

соус томатный - 50 г, 

соль, 

перец - по вкусу , 

зелень - по вкусу.

Филе рыбы нарезать продолговатыми кусочками весом по 100 г и слегка отбить. 

Приготовить фарш: часть рыбной мякоти отварить, охладить и пропустить через мясорубку; лук мелко нарезать и поджарить; грибы и яйца отварить и изрубить. 

Подготовленные продукты соединить и заправить солью, перцем, зеленью. Массу вымешать, выложить на филе. 
Изделия свернуть рулетиками, перевязать ниткой, уложить в сотейник, смазанный жиром, и стушить в бульоне.
Подать на подогретом блюде под соусом.