Грибной торт из блинов.

Начинка:

Измельченный лук - 200 г

Сливочное масло - 3 столовых ложки

Шампиньоны - 500 г,

Соль - 1/2 чайной ложки,

Молотый перец - 1/4 чайной ложки,

Мука - 1 чайная ложка,

Молоко - 110 мл,

Моцарелла (тертая) - 100 г,

Зеленый лук (мелко нарезанный) - 2 столовых ложки,

Пармезан - 60 г.

Блинчики:

Яйца - 2 шт.,

Молоко - 3/4 стакана,

Вода - 1/2 стакана,

Мука - 1 стакан,

Сливочное масло - 3 столовых ложки,

Соль - 1/2 чайной ложки.

Приготовление:

Блинчики. Все ингредиенты смешайте в блендере и,замесив тесто, испеките тонкие блины на сковороде. Остудите.

Начинка. Сливочное масло (1 столовая ложка) растопите в большой сковороде.Готовьте измельченный лук, чтобы он начал пускать сок, но не обжаривался.Уменьшите огонь до среднего и выложите грибы вместе с 2 ложками оставшегося масла. Посолите и поперчите и тушите до мягкого состояния грибов. Всыпьте муку и, помешивая, влейте молоко. Половину жидкости уберите из кастрюли. Добавьте тертый сыр и дайте ему расплавиться.

Блинчики проложите начинкой. Сверху присыпьте тертым сыром.