Сельдь с орехами.

500 г сельди, 

3 яйца, 

1 яблоко (но если сельдь очень соленая, яблок нужно 2), 

большая луковица,  

12-15 грецких орехов, 

3 ст. ложки майонеза, молоко. 

Приготовление:       
Филе вымочить в холодном молоке и пропустить через мясорубку вместе с очищенным от кожицы и семян яблоком, сваренными вкрутую двумя яйцами, пассерованным репчатым луком и ядрами грецких орехов. 
Полученную массу тщательно перемешать, заправить майонезом и выложить в селедочницу продолговатой горкой. Уложить на один конец селедочницы голову сельди, а на противоположный — хвост. 
Массу заровнять ножом. 
Сверху на такую сельдь посыпать рубленое вареное яйцо, украсить мелко нарезанным зеленым луком.