Аджика с баклажанами.

Для приготовления : 

1кг баклажанов,

1,5кг помидоров,

1кг сладкого перца,

300г чеснока,

4 острых перца чили, 

250мл растительного масла, 

100мл уксуса, 

1ст.л.сахара, 

соль по вкусу, 

пучок петрушки, пучок укропа.

Перец сладкий и горький очистить от семян,помидоры крупно порезать,чеснок очистить,пропустить

через мясорубку помидоры,сладкий и горький перец,чеснок.

Баклажаны нарезать тонкими кусочками,сложить в кастрюлю,влить растительное масло,добавить

сахар,соль,и пропущенные через мясорубку овощи,довести до кипения и варить на маленьком огне 40 мин.

Зелень укропа и петрушки измельчить,добавить к овощам,проварить 1-2 минуты,затем влить уксус

и прогреть не доводя до кипения.

Аджику разложить в стерелизованные банки закатать,укутать,оставить до застывания.