Рыбный рулет с грибами.

800 г филе морской рыбы,
2 луковицы,
100 г белого батона,
100 г грибов,
¼ стакана молока,
3 яйца,
растительное масло для жаренья,
зелень,
соль и черный молотый перец – по вкусу.

Батон замачиваем в молоке. Грибы и лук мелко режем и обжариваем, оставляем их остывать. Тем временем филе рыбы и замоченный в молоке батон пропускаем через мясорубку. В полученный фарш добавляем 2 яйца, солим, перчим и тщательно вымешиваем.
Бумагу для выпечки смазываем маслом, выкладываем на нее фарш, разравниваем. Грибы с луком и зелень распределяем по фаршу. С помощью бумаги плотно сворачиваем рулет, смазываем его яйцом и осторожно, на бумаге, переносим на противень. Запекаем рулет в духовке, разогретой до 200 градусов на среднем огне в течение 30 минут.