Блинные рулеты с сыром, окороком и перцем.

Для теста: 

6 яиц, 

0,5 л молока, 

200 г муки,  

5 ч. ложек растительного масла, 

1 ч. ложка сахара, 

0,5 ч. ложки соли.

Для начинки: 

2 красных сладких перца, 

200 г вареного окорока, 

200 г сыра, 

200 г зелени (по вкусу).

Для смазывания формы: 

50 г сливочного масла и 3 ст. ложки растительного масла.

Тесто готовим так: смешиваем все продукты для теста и взбиваем их миксером.

Теперь готовим начинку. Окорок и перец нарезаем соломкой, мелко режем зелень, добавляем тертый сыр и все перемешиваем.

Разогреваем сковороду с 1 ч. ложкой сливочного и 1 ч. ложкой растительного масла. Выливаем ¼  часть приготовленного теста, выпекаем блинчик с одной стороны, не переворачивая. Готовый блинчик переворачиваем запеченной стороной вверх, равномерно посыпаем блин ¼ частью начинки и сворачиваем рулетом.

Также печем и остальные три блинчика, посыпаем их начинкой и сворачиваем рулетами. Затем все рулеты выкладываем в форму, смазанную маслом, сбрызгиваем рулеты растопленным сливочным маслом и запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов. Готовые рулеты можно посыпать зеленью.