Мясные рулетики со сливами.

800 г свиной вырезки или шейки,
200 г слив без косточек,
50 г копченого шпика,
жир для жаренья,
соль и черный молотый перец – по вкусу.

Мясо нарезаем порционными кусками, хорошо отбиваем, солим и перчим. Шпик  нарезаем брусочками. На каждую отбивную выкладываем по 2-3 половинки слив и по 2-3 брусочка шпика. Сворачиваем мясо рулетиками, перевязываем белой ниткой, обжариваем на жире, затем в сковороду добавляем воды и тушим под крышкой до готовности. Перед подачей на стол, не забываем освободить рулетики от ниток.