Рулетики из свинины с сыром и зеленью.

500 г филе свинины,
1 большой пучок зеленого лука,
по пучку зелени петрушки и укропа,
200 г сыра,
2 яйца,
мука,
панировочные сухари,
растительное масло для жаренья,
соль и черный молотый перец – по вкусу.

Свинину нарезаем поперек волокон на медальоны, хорошенько отбиваем их, солим и перчим с двух сторон. На  крупной терке натираем сыр, зелень мелко режем. Полученную начинку выкладываем на мясо, сворачиваем в рулеты, обваливаем в муке, затем окунаем во взбитые яйца и обваливаем в сухарях.

Обжариваем на сковороде в масле до румяной корочки, складываем их на противень и запекаем в духовке при температуре 180 градусов до готовности.