сливочное масло – 50-70 г (мягкое )
печенье измельченное (у меня песочное) – 5 ст. л.
сахар-песок – 1 ч. л.
миндаль (измельченный) – 4 ст. л.
тертый шоколад (у меня белый) – 3 ч. л.
ароматный алкоголь (ром, можно коньяк) – 1 ч. л.
какао-порошок – 2 ст. л.
щепотка ванильного сахара.
В миске необходимо соединить размягченное сливочное масло, сахар, миндальную крошку и измельченное печенье (перемолола печенье и миндаль вместе в блендере).
Добавить тертый шоколад, ванильный сахар и алкоголь.
Перемешать все ингредиенты в однородную массу.
Скатать в колбаску, завернув трюфельную массу в пищевую пленку.
На 15-20 минут поставить в холодное место.
Затем разрезать поперек на одинаковые кусочки.
Каждый кусочек скатать в шарик.
Обвалять в какао.
500 мл молока,
200 г риса (круглозерного или длиннозерного),
100 г сливочного масла,
3 яйца,
100 г сахара,
1 ч.л. ваниль
много сахара,
200 г моркови,
300 г яблок,
100 г изюма,
корица по вкусу.
Молоко довести до кипения. В кипящее молоко засыпать рис. Варить, на среднем огне, при помешивании, до готовности (около 20-25 минут). Рис убрать с огня. В горячий рис добавить масло, перемешать. Морковь натереть на средней терке. Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Можно добавить корицу, по вкусу. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром. Желтки добавить в рис, перемешать. Добавить яблоки. Следом добавить морковь. Добавить изюм (изюм предварительно вымыть, можно замочить на 20 минут в теплой воде), хорошо перемешать. Белки взбить в пену. Добавить белки в рисовую смесь, аккуратно перемешать.
Выложить массу в смазанную маслом (или застеленную бумагой для выпечки) форму, разровнять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать в течение 30-35 минут.
Готовую запеканку остудить и разрезать на порции.
600 г творога (6-9%),
250 мл молока,
100-150 г сахара,
2 яйца,
50 г крахмала,
1 ч.л. ванильного сахара,
100 г цукатов, фруктов, орехов - по вкусу,
сливочное масло.
Цукаты мелко нарезать. Белки отделить от желтков. Желтки растереть с творогом. Добавить молоко, перемешать. Добавить сахар, ванильный сахар. Добавить крахмал, перемешать. Добавить цукаты, перемешать. Белки взбить в тугую пену.
Добавить белки в творожную массу, аккуратно перемешать.
Форму ( диаметром 24 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить творожную массу.
Сверху выложить кусочки сливочного масла.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекать до образования золотистой корочки (около часа).
