Аджика с баклажанами.

Для приготовления : 

1кг баклажанов,

1,5кг помидоров,

1кг сладкого перца,

300г чеснока,

4 острых перца чили, 

250мл растительного масла, 

100мл уксуса, 

1ст.л.сахара, 

соль по вкусу, 

пучок петрушки, пучок укропа.

Перец сладкий и горький очистить от семян,помидоры крупно порезать,чеснок очистить,пропустить

через мясорубку помидоры,сладкий и горький перец,чеснок.

Баклажаны нарезать тонкими кусочками,сложить в кастрюлю,влить растительное масло,добавить

сахар,соль,и пропущенные через мясорубку овощи,довести до кипения и варить на маленьком огне 40 мин.

Зелень укропа и петрушки измельчить,добавить к овощам,проварить 1-2 минуты,затем влить уксус

и прогреть не доводя до кипения.

Аджику разложить в стерелизованные банки закатать,укутать,оставить до застывания.

Mясной рулет.

 1 кг фарша ассорти,

1 луковица 
,

1 яйцо,

 500 г шпината,

 100 г феты,

 2 ст. ложки кедровых орехов ,


3 ст. ложки горчицы,

растительное масло,

 соль,  черный перец .

Лук очисти и измельчи в блендере. В фарш добавь лук, яйцо, 1,5 ст. ложки горчицы, посоли и поперчи. Тщательно вымеси, выложи на пищевую пленку и придай ему форму овального пласта толщиной около 2 см. 

Шпинат промой, мелко нарежь 
и бланшируй. Отожми, смешай 
с орехами и фетой. 


На фарш выложи начинку. 
С помощью пленки сверни рулет 
и защипни края. Переложи в форму для запекания, сбрызни растительным маслом и запекай в духовке 
в течение 30 минут при температуре 190 oС. Достань рулет, смажь оставшейся горчицей и запекай 
еще в течение 15-20 минут.

Огурчики "Улёт".

Pежем огурчики брусочками ,поливаем заправкой на 2 кг огурцов 100 гр уксуса, о,5 стакана масла подсолнечного,чеснок 5 головок,0,5 стакана сахара, 1 столовая ложка соли, перец чёрный молотый , кориандр, зелень петрушка и укроп .

Выдерживаем часа 2 затем в баночки и стерилизуем минут по 10-15.

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/4389...pid=43890047188