Восхитительный и безвредный для фигуры десерт!

    

30 грамм сливочного масла
¼ стакана сахара
цедра 1 лимона и 1 лайма, мелко натертая
2 столовые ложки муки
1столовая ложка апельсинового, лимонного или грейпфрутового сока
1стакан молока
2 яйца (отделить белки от желтков) + еще 2 белка
сахарная пудра – для посыпки 

Разогреть духовку до 190°С. Смазать сливочным маслом 4 формы для суфле объемом около ¾ стакана. 

В миске взбить с помощью миксера масло, сахар и цедру до кремовой текстуры. Добавить муку и сок.

В средних размеров кастрюле нагреть молоко до кипения и добавить его в масляную смесь. Перелить в чистую кастрюлю и, помешивая, готовить на среднем огне в течение 4-5 минут. Смесь должна закипеть и немного загустеть. Слегка остудить и добавить к тесту желтки.

В чистой миске взбить белки до мягких пиков. Аккуратно ввести их в тесто. Разложить его по формочкам и печь 15-20 минут. Суфле должно подняться и стать золотистым. Посыпать сахарной пудрой и подавать немедленно. 

Фото: Rob Shaw / АСР