Щи по-польски.

160 г свиных костей, 

80 г моркови, 

60 г корня петрушки, 

20 г муки, 

40 г сала, 

60 г репчатого лука, 

320 г квашеной капусты, 

перец молотый черный, соль, зелень.

Для приготовления щей по – польски приготовьте бульон из свиных костей (или копченой грудинки) и овощей. 
Капусту залейте кипятком и варите в закрытой посуде; когда капуста закипит, снимите крышку. Готовую капусту соедините с процеженным бульоном. 
Затем добавьте подрумяненую мучную заправку, приготовленную на сале с луком, прокипятите, посолите, поперчите и влейте рассол от квашеной капусты. 
Грудинку порежьте кубиками и положите в щи. 
Подавайте с хлебом или отварным картофелем, добавьте зелень.