Помадка с кокосом и сливочным сыром.

Ингредиенты:

2,5 ст. ложки размягченного сливочного масла, 

2,5 ст. ложки тертого сливочного сыра или творога из сливок, 

1 ст. ложка яблочного настоя или 2-3 капли яблочной эссенции, 

3 ст. ложки кокосовой стружки, 

7,5 ст. ложки сухого молока, 

1/4 ч. ложки тертого мускатного ореха.

Приготовление

Соединить сливочное масло и сыр или творог, добавить яблочный настой или масло и взбить с помощью миксера в пышный крем. Затем кокосовую стружку подрумянить на сухой сковороде, всыпать в полученный крем и хорошо перемешать. После этого добавить сухое молоко и руками вымесить густое тесто.

Чистыми сухими руками скатать из полученного теста небольшие шарики, посыпать их молотым мускатным орехом, сложить в бумажные формочки и подать к столу.

Хранить помадку можно в герметичной упаковке в холодильнике в течение четырех дней.

Помадка шоколадная.

Ингредиенты:
10 ст. ложек сахара, 

3/4 стакана воды, 

10-12 капель раствора лимонной кислоты, 

50 г черного шоколада или 1 ч. ложка какао.

Приготовление
Приготовить, охладить и взбить сахарный сироп, как сказано в предыдущем рецепте. Затем в полученную помадку добавить тертый шоколад или какао и, помешивая, подогреть до 45-55°С.
Готовую помадку выложить на противень в виде пласта толщиной 2 см, разровнять деревянной лопаточкой поверхность, остудить, нарезать небольшими кусочками любой формы, выложить в вазочку и подать к чаю или кофе.

Помадка из сухого молока "Простое чудо".

Ингредиенты:

5 ст. ложек размягченного сливочного масла,

2,5 ст. ложки сахарной пудры,

2 стакана сухого молока, .

1 ч. ложка молока или сливок,

2-3 капли розового масла или 2 ст. ложки измельченного миндаля.

В миску положить размягченное масло, всыпать сахарную пудру и взбивать с помощью миксера до тех пор, пока не получится воздушный крем.

Затем добавить сухое и обычное молоко или сливки и вымесить массу руками, пока не получится помадка средней мягкости. После этого ввести розовое масло или миндаль, хорошо перемешать и сформовать из помадки гладкие шарики размером с грецкий орех. Разложить их в бумажные обертки от конфет, охладить и подать к чаю.

Примечание: из обезжиренного сухого молока получается мягкая, кремообразная масса, а из молочного порошка с высокой жирностью помадка получается твердая и рассыпчатая.