Картофель, запеченный по-перуански.

8-10 картофелин
2 луковицы
1 пакет сухого грибного супа, соуса или 2-3 бульонных кубика
4 столовые ложки растительного масла
Соль, молотый черный перец


Картофель вымыть, очистить и нарезать средними кусочками.
Картофель сложить в пакет, посыпать грибным концентратом, перцем и несколько раз встряхнуть пакет:
Добавить нарезанный лук, соль, влить масло и помять массу в пакете.
Пакет завязать и оставить на пол часа.
 Массу выложить на противень.
Поставить в средне нагретую духовку на 50-60 минут.
Несколько раз перемешать.
Сразу подать горячим.


http://harch.ru/headline/kartofel-z...yj-po-peruanski

Трава Шалфей.

Шалфей лекарственный в дикорастущем виде не встречается. Зацветает растение на второй год, растет на одном месте 3-4 года. Цветет в июне-июле, хороший медонос.

Шалфей лекарственный рекомендуют при воспалительных процессах верхних дыхательных путей как отхаркивающее средство. Настои и настойку из цветков и листьев применяют при желудочно-кишечных воспалениях, плохом пищеварении, гастрите, вздутии живота и поносах. Отдельно и в составе лекарственных сборов его используют при патологиях печени и желчного пузыря, почек, при отеках.

Эффективен он и при лечении туберкулёза (особенно при ночных проливных потах и слабости), атеросклероза, полиартрита, радикулита, сахарного диабета, женского бесплодия.

Наружно препараты шалфея применяют для лечения кровоточивости и воспаления десен, ран и язв, дерматозов, выпадения волос.

При ревматических болях в суставах используют ванны с крепким настоем шалфея, а в болезненные места втирают водочную настойку цветков и листьев.

Считается, что шалфей замедляет процессы старения, поэтому чай из него рекомендуют регулярно пить в пожилом возрасте.

В ароматерапии используют эфирное масло, листья и цветки шалфея лекарственного. Он тонизирует и укрепляет нервную систему, полезен при астении, нервных заболеваниях, треморе, частичных параличах, пониженном кровяном давлении, ухудшении памяти, ипохондрии и нервной потливости.

Это растение применяют при нерегулярных месячных, болезненном климаксе, воспалительных процессах в придатках, при бесплодии и для прекращения выделения грудного молока.

Еще один вид, который с успехом культивируется, — шалфей мускатный. Это красивое рослое растение с крупными бледно-розовыми цветками, источающими восхитительный аромат. Ими ароматизируют чай, вино, перекладывают одежду, добавляют в кондитерские изделия. Этот вид шалфея применяют как сильное противовоспалительное и антимикробное средство, при мочекаменной болезни, ревматизме, тахикардии, как противокашлевое и улучшающее пищеварение лекарство. Мази с добавлением экстракта шалфея мускатного эффективны при лечении псориаза, эфирное масло обладает сильным успокаивающим воздействием на нервную систему, отлично лечит ожоги, раны.

Помимо культивируемых шалфея лекарственного и мускатного, в народе с лечебными целями широко употребляют и многие дикорастущие виды шалфея. Они действуют аналогично шалфею лекарственному, хотя и несколько слабее. По спектру заболеваний весьма схожи между собой, а заготовить их не составит труда.

Летом меловые холмы и луга на Урале и в Поволжье покрываются густым ковром цветущего красивым фиолетовым цветом шалфея поникающего. Его высокие цветоносы (до 1 м) хорошо видны среди травы. С лечебными целями собирают цветки, которые сушат в тени В хорошо проветриваемом помещении.

Здесь же можно встретить и другой вид — шалфей мутовчатый, отличающийся от прочих шалфеев светло-фиолетовыми цветками, собранными на стебле в плотные мутовки.

На суходольных лугах и солнечных лесных опушках средней полосы растет шалфей луговой. Наконец, реже и небольшими группами встречается шалфей остепненный, с метельчатыми фиолетовыми соцветиями, с характерным приятным запахом при растирании цветков. В более южных областях, в Крыму и Краснодарском крае растет похожий вид — шалфей дубравный. Так что, если встретите хотя бы один из видов шалфея, знайте: перед вами лекарь, которому можно доверять.

Андрей Зернов, провизор-фитолог

источник: wbc2t.ru

Басбуза.

Ингредиенты:
- 0,5 стакана муки
- 1,25 стакана манки
- 1,5 стакана кокосовой стружки
- 1 стакан сахара
- 100 г сливочного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 стакана молока
Для сиропа:
- 0,5 стакана сахара
- 0.5 стакана воды
- 1 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

1. Приготовить сироп. Сахар, воду и лимонный сок перемешать и довести до кипения. Варить 7 мин. Дать остыть.
2. Растопить в миске сливочное масло Добавить муку, манку, кокосовую стружку, сахар, разрыхлитель и молоко. Тщательно перемешать.
3. Выложить тесто в неглубокую фор му для выпечки, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 35 мин. Вынуть из духовки, полить сиропом. Дать остыть, затем нарезать кусочками.

Чикен ролл по-домашнему.

Ингредиенты (на 5 роллов):

5 листов армянского лаваша
упаковка кетчупа (200г)
маленькая упаковка майонеза (150г)
маленькая упаковка горчицы (150 г)
3-4 ст.л. натертого твердого сыра (пармезан)
1 помидор
3 соленых огурца
пучок листьев салата
1/2 куриной грудки
панировочные сухари
3 яйца
молоко/сметана 4 ст.л
3 ст.л. манки
масло для обжаривания

Приготовление:

1. Филе слегка отбить,как на отбивные. Порезать на кусочки вдоль грудки. Посолить,поперчить, окунуть в (взбитое) 1 яйцо, затем в панировочные сухари и на разогретую сковороду,жарить в масле.

2. Омлет: 2 яйца взбить, добавить соль,перец, молоко/сметана, добавить манку. Влить на сковороду, на маленьком огне до готовности. Когда остынет порезать на длинные полосочки.

3. Помидор и огурцы нарезать кружочками, сыр натереть на терке.Листья салата хорошенько вымыть и высушить.

4. В глубокой тарелке майонез смешать с кетчупом.

5. На большую тарелку/блюдо выложить лаваш, смазать горчицей. Выложить несколько листьев салата, помидора и огурцов, затем добавляем мясо, омлет, 2 ч.л. сыра, сверху выкладываем соус (3-4 ст.л )

6. Теперь сворачиваем наш ролл и наслаждаемся :)

Огурцы по-корейски на зиму.

Состав: на 4 кг огурцов,
4 средних головки чеснока,
1 стакан растительного масла,
1 столовую ложку 70% эссенции
1 стакан сахара,
1/4 ч.л зёрен кориандра (измельчить любым способом, хоть в ступке можно)
2 ст. ложки черного молотого перца,
3 ст. ложки соли


Огурцы нарезать тонкими полосками с помощью овощечистки. Смешать все ингредиенты: чеснок, кориандр, масло, уксус, сахар, перец, соль, эту смесь влить в огурцы, перемешать оставить под крышкой на 4-5 часов, помешивать каждый час. Через некоторое время огурцы дадут сок и будут полностью погружены в жидкость. Заложить смесь в стерильные банки емкостью 0,5 литра, сначала огуречные пластинки выложить, затем равномерно залить все банки оставшимся соком, прикрыть крышками и поставить стерилизоваться с момента закипания 15 мин . Закатать.

Тыквенный кекс с орехом и яблоком.

Очень рекомендую в сезон тыквы.

Спасибо chocolatealmond за рецепт!

2 ч муки
2 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соды
2 ч. л. молотой корицы
0,25 ч. л. мускатного ореха
щепотка соли
1,5 ч. л. свеженатертого имбиря или 1 ч. л. молотого (использовала молотый)
140 г сливочного масла комнатной температуры
1 чашка белого сахара
0,5 чашки светло-коричневого сахара
2 крупных яйца комнатной температуры
1 ч. л. ванильного экстракта
1,25 чашки тыквенного пюре *
1 крупное яблоко
1 чашка порезанной пополам клюквы (у нас не водится, не использовала)
1 чашка крупно рубленных орехов пекан (у меня грецкие)

* В книге имеется в виду готовое консервированное пюре.
У меня было самодельное замороженное, которое я предварительно разморозила.
Делала так: свежую тыкву почистить, вынуть семена и порезать на кусочки. Положить в посуду для микроволновки и готовить на полной мощности минут 10-15, до мягкости. Затем размять в пюре, отцедить через мелкий дуршлаг лишнюю жидкость (на этом этапе я морожу, а потом по мере необходимости достаю).

** я делала половину порции в форме-кирпичик для кекса. Полная порция рассчитана на круглую форму с дыркой.
Духовку разогрейте до 180C. Форму смажьте маслом и выстелите бумагой для выпечки.
Яблоки очистить и мелко порезать.
В одной миске смешать муку, соду, разрыхлитель, соль и все специи (если используете молотый имбирь, то его сюда). Перемешать как следует.
Масло взбить с обоими видами сахара до пышности. В процессе взбивания добавить ванильный экстракт. Вбить по одному яйца, взбивая по минуте после каждого добавления.
Вмешать в масляно-яичную смесь тыквенное пюре, яблоки и тертый имбирь, если используется свежий.
Постепенно всыпать мучную смесь (я сделала это в два приема) и перемешать.
Добавить в тесто рубленые орехи, клюкву и перемешать.
Выложить тесто в форму. Тесто в процессе выпечки поднимается в два раза, учитывайте.
Выпекайте 60-70 минут, до сухой зубочистки.
Сразу после выпечки кекс крошится при нарезке и он более пышный, но после ночи в холодильнике он уплотняется и режится прекрасно.

 

Маршмеллоу.

Для начала, нам потребуется приготовить инвертный сироп:
350г сахара
150мл воды
2г лимонной кислоты
1,5г пищ соды

1. кастрюльке или ковшике (у которого есть крышечка) растворяем сахар в 150мл воды и, постоянно помешивая, доводим до кипения.
2. Опускаем лимонную кислоту, перемешиваем, накрываем плотно крышечкой (чтобы из кастрюльки не выходил пар, желательно кастрюля с толстым дном) и оставляем на 45 минут на самом маленьком огне, дальше только выкл., сироп должен быть бледно-желтого цвета.
3. Остужаем смесь где-то около часа-полтора. Разводим соду в небольшом количестве воды (столовой ложке) и добавляем в сироп. Смесь будет выделять пену. Периодически помешиваем. Через 10-15 минут сироп будет готов. Он имеет цвет и густоту майского меда.

Теперь рецепт самих маршмеллоу:
1 стакан холодной кипяченной воды
2 стакана сахара
160г инвертного сиропа
25г желатина ¼ чайной ложки соли

Приготовление:

1. Желатин развести в половине стакана воды и оставить набухать на 15-30 мин.
2. Оставшуюся воду поместить в кастрюльку, добавить сахар, соль и инвертный сироп. Перемешать.
3. Поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения.
4. После закипания поставить на медленный огонь и проварить 8 минут без помешивания.
5. Желатин поместить в посуду, в которой все будет взбиваться. и взбивать на минимальной скорости. Тонкой струйкой добавляем горячий сироп, при этом постоянно взбивая.
6. Затем увеличиваем скорость и продолжаем взбивать в течение 15 минут. В это время масса становится белой и похожей на зефирную или на очень круто взбитые белки.
7. Взять пищевую пленку таким размером, чтобы ей еще можно было сверху накрыть массу. Пленку, слегка промазать растительным маслом без запаха и застелить форму.
8. Выложить массу в форму, накрыть пленкой и оставить застывать в прохладное место. У меня она застывала ночь на кухне при комнатной температуре ( все идеально получилось).
9 смешайте 0,5 стакана сахарной пудры и 0,5 стакана крахмала в миске. Достаньте застывшую массу, уберите пленку, разрезайте на кусочки (это лучше делать острым ножом) и обваливайте в смеси. (Если вам нужна мастика, то эта процедура опускается). Как сделать мастику для тортов.Отрезаем кусочек маршмеллоу грамм 140-150, прогреваем в микроволновке секунд 20-30. постепенно добавлять сахарную пудру (примерно по 100г), сначала в миску, а затем уже вымешивать на столе. В итоге готовая мастика весила 570г. Хорошо хранится в холодильнике в плотно закрытом пакете (без доступа воздуха).

Мясо с грибами в сметанном соусе.

Ингредиенты:

800 г свинины или говядины
2 моркови
2 средних луковицы
300 г шампиньонов
200 г сметаны
соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Мясо нарезаем средними кусочками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
2. Лук режем полукольцами, морковь - соломкой, грибы - дольками. Обжариваем на растительном масле в течение 5 минут.
3. Отправляем в ту же сковородку мясо, перемешиваем.
4. Доливаем стакан горячей воды или бульона, уменьшаем огонь и тушим до мягкости мяса. В конце добавляем сметану и тушим ещё в течение 5-7 минут. Готовое блюдо подаем с любимым гарниром.

Куриные котлеты с сыром.

Ингредиенты:

Куриная грудка — 500 г
Батон — 200 г
Молоко (теплое) — 1/2 стакана
Сливочное масло — 6 ст. ложек
Соль — 1/2 чайной ложки
Щепотка перца
Панировочные сухари — 1/2 стакана
Чеснок — 1 зубчик
Подсолнечное масло — 1 ст. ложка
Сыр — 100 г

Приготовление:

1. Батон залейте теплым молоком.
2. Курицу мелко нарежьте.
3. Пропустите через мясорубку курицу, замоченный батон, чеснок
4. Посолите и поперчите. Перемешайте фарш.
5. Слепите небольшие котлеты и в середину поместите небольшой прямоугольник сыра.
6. Закройте, чтобы сыр не вытек.
7. Духовку разогрейте до 180 градусов. Обваляйте котлеты в панировочных сухарях.
8. Растопите сливочное масло и обжарьте с обеих сторон котлеты (по 3 минуты).
9. Переложите котлеты в термостойкое блюдо и отправьте в духовку на 15 минут.

http://vk.com/just_cook

 

Ризотто с лисичками.

Ризотто с лисичками- очень вкусное блюдо, которое готовится за считанные минуты. Ризотто получается очень вкусным за счет шафрана и лисичек.

Ризотто с лисичками можно подать  к обеду или ужину для всей семьи.

Готовится блюдо ризотто с лисичками приблизительно  35 минут.

Ингредиенты на 4 персоны:

Овощной бульон – 1 л

Масло сливочное – 80 г

Лук репчатый – 1 шт

Лисички – 400 г

Рис – 320 г

Соль, перец – по вкусу

Шафран – 1 пакетик

Приготовление ризотто с лисичками:

Грибы помыть и посушить на полотенце. Разделить на 2 части, более крупные потушить в течение нескольких минут на сковороде с 40 г сливочного масла. Слегка посолить.

В кастрюле растопить 40 г сливочного масла, в котором пассировать мелко порезанный лук. Добавить рис и также поджарить, постоянно перемешивая, чтобы не прилипал ко дну кастрюли.

Таким образом добавлять по половнику бульона и перемешивать, чтобы он выпаривался. Через 10 минут добавить шафран.  Добавить еще бульон и продолжать варить ризотто, перемешивая.

По готовности риса, ввести жареные лисички. Подсолить по вкусу. Снять с огня, поперчить, добавить  тертый сыр. Сервировать ризотто с лисичками горячим.

Приятного аппетита!

Совет:

Ризотто с лисичками подают сразу же горячим. Но его можно хранить в холодильнике под крышкой до двух дней. Из холодильника ризотто нужно разогревать, добавляя сливочное масло. Можно заменить лисички другими грибами по желанию, приготовив, например, ризотто с белыми грибами.
.
http://www.edachok.ru/prezent/1213-...lisichkami.html

 

Гульчехра

Источник http://dashkindom.ru/archives/16254

 

Гульчехра

 

— это очень нежная курица, приготовленная с добавлением сметаны (сливок или молока), обязательно нужно положить специи и чеснок, а для того чтобы соус получился гуще добавляют муку. Гульчехра

 

получается очень нежной и вкусной, а соус съедается до последней капельки. На гарнир можно сделать пюре или отварить макароны. Попробуйте гульчехру — это очень вкусно!!!

Для приготовления гульчехры нам потребуется: куриное мясо (можно с костями) 400 гр, лук 2 шт (100 гр), чеснок 5 зуб, мука 1 ст. ложка, молоко 50 мл, сметана 4-5 ст. ложки, вода или бульон 150-200 мл, зелень, соль и перец по вкусу, хмели-сунели 1/2 ч. ложки, тмин 1/3 ч ложки, сахар 1/2 ч ложки.

Мясо порезать небольшими кусочками, лук полукольцами. Обжарить лук до золотистого цвета отдельно.

 

Мясо обжарить до легкой корочки.

 

В молоке перемешать муку, чтоб не было комочков.

 

Добавить к курице молоко, сметану, воду или бульон, соль, сахар, специи. Перемешать, тушить 5 мин.

 

 

Затем добавить лук. Тушить до готовности, помешивая (под крышкой).

 

 

В самом конце добавляем давленный чеснок и мелко порезанную зелень.

 

Гарнир подойдет абсолютно любой!

Приятного аппетита!!!

 

Рецепт и пошаговые фото приготовления вкусной гульчехры от Наталья Чагай.

Декор из веток черемухи.

Итак, На­та­лья Тикк и декор из веток че­ре­му­хи:

“В про­шлом году мои со­се­ди по даче об­ре­за­ли че­ре­му­ху, и я, вос­поль­зо­вав­шись слу­ча­ем, вы­бра­ла ров­ные ветки и сло­жи­ла их боль­шой связ­кой неда­ле­ко от дома. По ве­че­рам я се­ка­то­ром ре­за­ла их на ма­лень­кие ку­соч­ки. Я уже не раз го­во­ри­ла о поль­зе мо­но­тон­ных дей­ствий: вы­пол­няя такую ра­бо­ту, можно слу­шать му­зы­ку или ду­мать в ти­шине, в такие ми­ну­ты в го­ло­ву при­хо­дят новые идеи и мысли, в любом слу­чае – это по­лез­ный отдых. Све­же­сре­зан­ная че­ре­му­ха очень вкус­но пах­нет, и несколь­ко недель воз­дух дома был на­пол­нен го­ло­во­кру­жи­тель­ным аро­ма­том.

 

Но это все ли­ри­ка, да­вай­те возь­мем­ся за дело. Сде­ла­ем ма­лень­кое круг­лое кашпо. Для этого необ­хо­ди­мы:

– ста­рый пла­фон

– клей ПВА

– ста­рые га­зе­ты и бу­ма­га

– го­ря­чий кле­е­вой пи­сто­лет

– на­руб­лен­ные се­ка­то­ром ве­точ­ки че­ре­му­хи или дру­го­го де­ре­ва.

При по­мо­щи ста­ро­го пласт­мас­со­во­го пла­фо­на я сде­ла­ла форму в тех­ни­ке па­пье-ма­ше. Для этого надо вна­ча­ле на­кле­ить на пла­фон три слоя из ку­соч­ков га­зе­ты, смо­чен­ных водой, чтобы по­сле­ду­ю­щие слои бу­ма­ги не при­сох­ли к пла­фо­ну. Затем на­кле­ить шесть или семь слоев, смо­чен­ных клеем ПВА.

 

Бу­ма­гу и га­зе­ту надо че­ре­до­вать, чтобы лучше были виды слои, и вы не пу­та­лись в них. После этого надо из­де­лие про­су­шить – сутки или двое. Затем кан­це­ляр­ским ножом раз­ре­зать шар на рав­ные части, вы­нуть пла­фон, а шар снова скле­ить.

 

Далее с по­мо­щью го­ря­че­го кле­е­во­го пи­сто­ле­та нужно окле­ить форму, на­чи­ная с до­ныш­ка, на­руб­лен­ны­ми ку­соч­ка­ми. Я сде­ла­ла это кашпо после по­след­не­го снеж­но­го цик­ло­на на Са­ха­лине, на ули­цах го­ро­да всюду ле­жа­ли сло­ман­ные ветки лист­вен­ниц, вот одна из них хо­ро­шо при­жи­лась в кашпо.

 

Если внутрь по­ме­стить неболь­шой ста­кан с водой, то можно в нем раз­ме­щать ком­по­зи­ции из живых цве­тов.

 

Из та­ко­го про­сто­го, до­ступ­но­го, эко­ло­ги­че­ски чи­сто­го ма­те­ри­а­ла можно сде­лать часы в дом.



Для этого нужна круг­лая ос­но­ва, длин­ные ветки, ча­со­вой ме­ха­низм со стрел­ка­ми и немно­го фан­та­зии.



Можно сде­лать неболь­шую фло­ри­сти­че­скую кар­ти­ну или еще одно кашпо ин­те­рес­ной формы.

 

Для со­зда­ния та­ко­го кашпо я ис­поль­зо­ва­ла бу­маж­ную трубу, ко­то­рая оста­лась от ре­клам­ных ма­те­ри­а­лов. Трубу нужно рас­пи­лить на две части, из плот­но­го кар­то­на вы­ре­зать бо­ко­вые стен­ки и при­кле­ить к ос­но­ве.



Далее все за­кле­ить на­руб­лен­ны­ми ве­точ­ка­ми. В таком кашпо можно со­здать ком­по­зи­цию из су­хо­цве­тов, из живых цве­тов, пас­халь­ную или но­во­год­нюю. По­про­буй­те сде­лать и по­весь­те его на окно – будет очень кра­си­во и празд­нич­но – по се­зо­нам.



Ко­неч­но, это очень кро­пот­ли­вая ра­бо­та, но по­верь­те мне, ей стоит за­нять­ся: вещи из при­род­ных ма­те­ри­а­лов об­ла­да­ют осо­бен­ной при­тя­га­тель­ной силой, и в доме от них уютно и ком­форт­но. Ра­до­сти вам от со­зи­да­ния!”

Автор МК: На­та­лья Тикк

 

http://sami-s-rukami.ru/dekor-iz-vetok-cheremuhi/