Из теста для сухого печенья можно изготовить украшения для сладких блюд или мороженого, выпечь основу для десертных блюд, например, в виде чаши или маленьких корзиночек. Все эти украшения, как правило, делают за день-два до использования и хранят в сухом месте.
Вам понадобятся:
- лопатка
- противень
- кулинарный кулек из пергаментной бумаги
Продукты:
- 1 яйцо весом 65-70 гр. (30 гр. белка)
- 30 гр. сахара
- 30 гр. муки
- 30 гр. сливочного масла
- Смешайте белки с сахаром. Добавьте муку и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешайте.
- Смажьте противень сливочным маслом и слегка посыпьте мукой.
- Сформируйте из теста плоские фигурки и поставьте противень в духовку. Как только края фигурок подрумянятся, выньте противень из духовки.
- С помощью лопатки осторожно снимите фигурки с противня.
- Остудите.
Бабочка
- Пользуясь кулинарным кульком, заполненным тестом для сухого печенья, изобразите на противне бабочку.
- Украсьте «крылышки» изюмом. Запеките в духовом шкафу.
- Как только бабочка будет готова, выньте ее из духовки и положите на закругленный кусок алюминиевой бумаги, чтобы выпечка приобрела изогнутую форму.
Корзиночка
- На смазанном сливочным маслом и посыпанном мукой противне сделайте из теста для сухого печенья лепешку диаметром 20 см. Поставьте выпекать в духовку. Затем снятой с противня лепешкой оберните литровую бутылку, остудите.
- Из теста скатайте жгут длиной около 30 см. Согните его в виде ручки для корзинки. Смажьте взбитым яйцом. Запеките в духовом шкафу и остудите.
- Перед подачей десерта заполните корзинку шариками мороженого, фруктами и взбитыми сливками. Сверху воткните ручку (расстояние между ее концами 10 см).
- Украсьте клубникой, дольками апельсина, кусочками киви и фиалками из сахара.
Чаша с фруктами
- Приготовьте тесто для сухого печенья. Столовой ложкой выложите его в виде большой лепешки на противне, смазанном сливочным маслом. Запеките в духовом шкафу.
- Снимите лепешку с противня лопаткой и поместите в миску, выложенную изнутри слегка смятой алюминиевой фольгой. Остудите.
- Выньте получившуюся чашку из миски и заполните ее кремом или взбитыми сливками. Расположите сверху кусочки фруктов. Украсьте несколькими листиками мяты.
Ленточка
- Сделайте из теста для сухого печенья большие полоски (длина 10 см, ширина 1 см) и разложите их на противне, смазанном сливочным маслом и посыпанном мукой.
- С помощью кулинарного кулька, заполненного растопленным шоколадом, нарисуйте на них тонкие полоски.
- Поставьте выпекать в духовой шкаф. Когда полоски подрумянятся, выньте их из духовки, снимите с противня лопаткой.
- Остудите.
