Салат нежность.

Подыскиваете оригинальный и необычный салат для очередного праздника?
Приготовьте салат нежность рецепт, которого уже проверен многократно. Он нравится всем, кто его попробовал.

Салат «Нежность»
Ингредиенты:
• 250 г свеклы;
• 150 г вырезки телятины;
• 45 г шпината;
• 5-6 шариков мини-моцареллы;
• 4 вяленых помидора;
• Растительное масло;
Для соуса:
Соуса получится примерно 250 г, на одну порцию требуется 50 г.
• 120 мл оливкового масла;
• 70 г фисташек;
• 50 г соевого соуса;
• 1,5 столовых ложки кунжутного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 апельсин;
• Черный молотый перец, соль по вкусу;
Процесс приготовления:
• Тщательно моем свеклу и, не очищая от кожуры, заворачиваем в фольгу и запекаем в предварительно разогретой до температуры 240оС в течение 1 часа.
• Испеченную свеклу охлаждаем, извлекаем из фольги, чистим от кожуры, нарезаем маленькими кубиками.
• Нарезаем ломтиками телятину и обжариваем ее на сковороде в разогретом масле.
• Помидоры моем, нарезаем кусочками, измельчаем шпинат.
• Соединяем все подготовленные ингредиенты.
• Для приготовления соуса все ингредиенты, указанные в рецепте измельчаем в блендере до однородности состояния.
• Салат выкладываем на блюдо или в салатницу, поливаем приготовленным соусом, сверху украшаем половинками моцареллы и дольками апельсина.

Салат из квашеной капусты с картофелем и грибами.

Грибы — 200 г
Картофель — 4 клубня (среднего размера)
Луковица — 1 шт. (нарезанная тонкими полукольцами)
Капуста квашеная — 200 г (рубленая)
Соль – по вкусу
Зелень — 1/2 пучка (мелко нарезанные зеленый лук, петрушка, укроп)
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л. (+ для жарки грибов)

Приготовление:
Грибы обжаривайте на растительном масле, пока не выпарится вся жидкость.
Картофель отварите в мундире, очистите и нарежьте кубиками.
В глубокой миске смешайте картофель, лук и капусту. Посолите во вкусу.
Добавьте зелень, сахар и 2 ст. л. растительного масла. Аккуратно перемешайте.

Салат из цветной капусты.

Простой в приготовлении и легкий салат из цветной капусты обогатит ваш организм полезными веществами. Обязательно включите этот салат в свой рацион, в том случае, если вы желаете быстро избавиться от пары лишних килограмм!

Рецепт приготовления салата из цветной капусты

Состав:

• 250-300 грамм цветной капусты
• 6 штук зеленого и красного перца
• 2 столовых ложек уксуса
• оливковое масло по вкусу
• черный перец и соль по вкусу
• другие овощи по вкусу

Приготовление:

1. Необходимо сварить цветную капусту в чуть подсоленной воде (обратите внимание на то, чтобы кочаны не развалились, а остались крепкими), перец нарезать. Смешать.
2. Готовим соус для салата: смешиваем в блюде оливковое масло, черный перец и уксус, добавляем соль, тщательно взбиваем. Поливаем салат соусом, дадим салату пропитаться соусом и можно подавать на стол!

Приятного аппетита и будьте здоровы!

edazdorov.ru 

Салат из копченой рыбы.

2 килограмма скумбрии горячего копчения,
3 красных луковицы,
2 стакана риса,
черный перец.

Пока варится рис, чистим скумбрию от кожи и костей и ломаем ее руками на маленькие кусочки.

Туда режем лук кубиками 5х5 миллиметров.

Когда рис сварился, охлаждаем его и добавляем в салат.

 

Сыпем черный перец по вкусу.

Заправляем двумя-тремя столовыми ложками майонеза.

Перемешиваем.

etoya.ru

Салаты с пекинской капустой - варианты приготовления.

Пекинская капуста является сравнительно новым для нас овощем. Эти светло-зеленые удлиненные рыхлые кочаны лишь недавно появились в наших магазинах. К тому же пекинскую капусту часто ошибочно именуют кочанным салатом.

Пекинская капуста самая вкусная в сыром виде. Из свежих рыхлых кочанов делают отличные салаты, а в нежные хрустящие листья пекинской капусты можно, как в листья салата, заворачивать приготовленные из нее же или из других продуктов салаты.

Зимой, когда листья свежей белокочанной капусты становятся грубоватыми для приготовления салатов, то нежная пекинская капуста станет настоящим спасением! Тем более что из нее в принципе можно готовить такие же салаты, как и из белокочанной. Ее восточное происхождение проявляется лишь в том, что в салаты из пекинской капусты вместо соли принято добавлять соевый соус.

По части калорийности пекинская капуста со своими 16 ккал в 100 граммах является настоящим рекордсменом – меньше калорий, пожалуй, только в воде (в белокочанной – 18 ккал). Удобно и то, что пекинскую капусту, в отличие от белокочанной, можно использовать полностью, до последнего сантиметра. Более плотную часть можно просто нарезать чуть мельче или натереть на терке, так как в ней очень много полезных веществ.

У блюд с пекинской капустой более изысканный вкус и более приятный аромат. Идеальным дополнением салатов с пекинской капустой является белый перец.

Предлагаем Вам салаты с пекинской капустой разнообразные. Любой рецепт Вы можете изменять и дополнять по своему вкусу, но основой всех их является пекинская капуста.

Салат «Зимний»

Пропорции ингредиентов этого салата определяются методом «на глазок», но в любом случае будет очень вкусно, ведь в этот салат входят: пекинская капуста, крутые яйца, отварная курятина, сыр моцарелла, можно добавить также сухарики и кунжут. А заправляется вся эта роскошь майонезом.

Салат из пекинской капусты с крабовыми палочками

Помимо указанных ингредиентов, потребуются еще отварные яйца и свежий огурец, по желанию можно добавить консервированную кукурузу. Заправка традиционная – майонез.

Пекинская капуста с зеленым луком, заправленная растительным маслом.

По желанию можно добавить отварные яйца и любую зелень — укроп, петрушку, кинзу. И не забудьте добавить немного соевого соуса.

Пекинская капуста с орехами – замечательное сочетание.

Можно просто добавить к капусте арахис или грецкие орехи и заправить растительным маслом и соевым соусом. И вообще орехи можно добавлять в любой салат с пекинской капустой.

Пекинская капуста с апельсином имеет очень нежный вкус.

Апельсин нарезается ломтиками. Если добавить зеленый лук и кукурузу, сбрызнуть соевым соусом и заправить растительным маслом, вкус будет еще более ярким.

Пекинская капуста с шампиньонами

потребует несколько больше времени, так как шампиньоны еще нужно замариновать.
Для этого 100 г тщательно вымытых сырых шампиньонов нарезают тонкими ломтиками и заливают маринадом (состав маринада: 2 ст. л. уксуса, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла). Лук нарезается тонкими кольцами, помидоры – тонкими кружками, капуста тонко шинкуется, а затем все выкладывается на блюдо слоями: вначале слой пекинской капусты, затем лук и помидоры, поверх них маринованные грибы, затем еще один слой капусты, и все это заливается маринадом из-под грибов – другой заправки не требуется.

Классический салат из пекинской капусты и курицы.

Курица может быть отварная или копченая (с копченой вкуснее). Капусту мелко нашинковать, курицу и свежий огурец нарезать кубиками, сер – мелкими кусочками, укроп – мелко нарезать, все смешать и заправить майонезом. Вместо соли можно использовать соевый соус.

Пекинская капуста с креветками.

Креветки отварить, капусту мелко нашинковать, сыр натереть на терке или тонко нарезать мелкими кусочками, добавить нарезанный кубиками свежий огурец и заправить майонезом по вкусу.

Пекинская капуста с ананасами.

Мелко нашинкованную пекинскую капусту смешать с ананасами, нарезанными мелкими квадратиками, изюмом и молотой корицей (не переборщить!), заправить нежирным майонезом или йогуртом, как следует перемешать и выложить на лист салата или той же пекинской капусты. Украсить сверху изюмом и колечком ананаса. Поставить в холодильник на час-полтора.

Если добавить курицу и кукурузу, получится еще один классический салат, а если креветки и/или крабовые палочки — тоже классический, но уже другой.

Пекинская капуста с корейской морковкой.

Нашинковать пекинскую капусту, добавить к ней корейскую морковь (лучше не слишком острую, иначе она забьет вкус остальных ингредиентов), консервированную кукурузу, сыр и отварную куриную грудку, нарезанные соломкой. Заправить майонезом и перемешать. По желанию можно добавить сухарики.

Пекинская капуста с болгарским перцем

выглядит очень эффектно, если взять перцы разных цветов. Вкус будет более богатым, если добавить маслины и кукурузу. Заправлять майонезом.

Пекинская капуста со слабосоленой рыбой – довольно необычный, но очень вкусный салат.

На полкочана капусты возьмите примерно 150 г любой слабосоленой рыбы: лосося, форели, семги, кеты, добавьте одну баночку (100 г) оливок или маслин, 2-3 яйца, 1 стебель лука-порея (не обязательно), заправьте смесью майонеза и йогурта. Вкус будет более богатым, если добавить пару капель лимонного сока.

«Зеленый дракон»:

100 г пекинской капусты, 30 г мидий, 1 ст.л. консервированной кукурузы, 1 ст. л. сметаны, 0,5 ч.л. соевого соуса, 1 ст.л. растительного масла, соль по вкусу. Способ приготовления: тщательно промытые мидии обжарить на растительном масле 2-3 минуты. Нашинкованную капусту смешать с кукурузой и мидиями, посолить, заправить соевым соусом и сметаной и перемешать.

Пекинская капуста с ветчиной:

капусту, помидоры и ветчину нарезать средними кубиками, добавить к ним кукурузу, посолить и приправить растительным маслом. Перед подачей на стол в салат добавить сухарики и тщательно перемешать.

Пекинская капуста с кальмарами.

Нарезать 300 г кальмаров, 2 свежих огурца, 2 свежих помидора, 300 г пекинской капусты, 3-4 веточки укропа, посолить, заправить оливковым маслом и 1-2 ч.л. лимонного сока, перемешать, украсить зернами граната.

Пекинская капуста с горошком.
Очищенную морковь натереть на крупной терке; лук нарезать полукольцами или небольшими кубиками; капусту нашинковать. Можно использовать консервированный горошек или отварить замороженный горошек в кипящей воде в течение 2 мин. Соединить все ингредиенты салата, посолить, заправить растительным маслом и перемешать.

Приятного аппетита!
Автор Ольга Рывкина

Источник

Подборка легких и полезных салатов для похудения и очищения.

Легкие овощные и фруктовые салаты являются наиболее доступным способом поправить здоровье и избавиться от лишних килограммов. Овощи содержат большинство необходим нашему организму питательных веществ, поэтому овощная диета проходит, как правило, легко и без вреда для здоровья. Кроме того, диета и разгрузочные дни на овощах и фруктах прекрасно очищают пищеварительную систему и нормализуют обменные процессы. 
Мы подготовили для вас подборку вкусных и полезных салатов, включив их в свой рацион вы почувствуете невиданную легкость! 
Подборка салатов для похудения и очищения:
Очищающий салат "Метла"
Свекольный салат
Легкий салат с грейпфрутом 
Салат с апельсинами
Салат с гранатом и хурмой
Салат с сырой морковью 
Салат с гранатом
Капустный салат
Салат с капустой брокколи
Целебный салат "Здоровье"
Салат с сельдереем и яблоком
Фруктовый салат с йогуртом
Салат с манго
Салат с авокадо
Витаминный салат 
Салат для похудения
Салат с сельдереем и грушами 
Салат с киви и грушами

Салат из капусты.

Греческая кухня.
Ингредиенты:
Капуста белокочанная – ½ шт.
Красный лук – ½ шт.
Чеснок – 1 зубок
Уксус рисовый/белый винный – 1 ст. ложка
Мед – 1 ст. ложка
Масло оливковое – 2 ст. ложки
Горчица – 2 ст. ложки
Фенхель (луковица) – 1 шт.
Базилик - 7г
Яблоко (крупное) – 1 шт.
Лимон – ½ шт.
Соль морская – ½ ч. ложки (+/- по вкусу)
Специя: перец черный (свежемолотый) – по вкусу

Приготовление:
1.Нашинкуйте капусту, переложите в чашу, посолите, помните руками, отложите на 30 минут. Если капуста пустит сок, слейте его.
2.Соус. Выжмите сок из лимона. Чеснок измельчите. Измельчите произвольно лук. Смешайте его в чаше с медом, уксусом, горчицей, лимонным соком, чесноком, маслом. Перемешайте.
3.Измельчите фенхель соломкой. Яблоко порежьте квадратами. Добавьте фенхель и яблоко в чашу с капустой. Перемешайте слегка руками. Полейте соусом, добавьте черный перец, еще раз перемешайте ложкой.

Приятного аппетита!
Chef's notes ~ Записки шеф-повара

Фруктовый салат в ананасе.

 

1 ананас
1-2 банана
1 апельсин
1-2 киви
1 яблоко
орешки (кедровые, грецкие, арахис и т.д.)

Заправка:
сахарная пудра или йогурт

 

Способ приготовления:

Ананас разрезать вдоль на 2 части.
Вырезать мякоть.
Удалить жесткую сердцевину, мякоть нарезать кубиками.
Банан нарезать кубиками.
Киви нарезать кубиками.

 

Апельсин почистить, удалить пленочки, нарезать небольшими кусочками.
Яблоко нарезать кубиками.

Аккуратно перемешать ананасы, бананы, киви, апельсин, яблоко, орешки (крупные орешки, такие как арахис, грецкие, надо измельчить).
Заправить сахарной пудрой или йогуртом.
Также можно заправить ликером или вином.

 

Выложить салат в половинки ананаса

[ Конечно, можно подать этот салат в вазочке, но гораздо эффектнее будет подать его в половинке ананаса. Оригинальная идея для любого праздника, как взрослого, так и детского.
Вместо фруктового салата можно использовать любой салат, в состав которого входит ананас.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций ]

Источник.

Салат печеночный.

---

Ингредиенты:
- 300 г куриной печени
- 2 луковицы
- 1/2 ст. риса
- 2 яйца
- 1 пучок укропа
- майонез
- соль, черный молотый перец

Рецепт печеночного салата:
Отвариваем печень до готовности и натираем на средней терке. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле. Рис отвариваем в подсоленной воде и откидываем на дуршлаг. Яйцо натираем на средней терке. Салат выкладываем слоями, промазывая каждый слой майонезом, солим и перчим.
1-й слой - печень, 2-й слой - лук, 3-й слой - рис, 4-й слой - укроп, 5-й слой - яйцо.

---

http://cook-house.net/salati/myasniye_salati/702-salat-pechenochnyj.html

Корзиночки для салата.

Идея оригинальна именно в оформлении салата!

булочка или тостерный хлеб,
    зелёный лук - довольно много,
    колбаса (варенка),
    солёная соломка.

С булочек (лучше брать гамбургерные) срезаем верхушку.

Из колбасы тоже вырезаем шайбочки(можно готовую найти такого размера) чуть меньше диаметра булочки.

 

 

Потом по кругу булочки вставляем соломку 10-12 штук,колбаска остаётся по центру булочки (это для того,чтобы когда вы наполните её салатом,она не промокла).

Берём зелёный лук и начинаем переплетать между палочками в шахматном порядке и продолжаем плести нашу корзинку до самого верха.

Итак, наша корзинка готова, осталось наполнить ее своим любимым салатом и удивить гостей идеей оформления

 

Салат Медео.

морковь
свекла
капуста
картофель фри
ветчина
майонез

Способ приготовления:
Уложить в салатник:
- сырую морковь (натёртую на тёрке для корейской моркови)
- сырую свеклу (натёртую на тёрке для корейской моркови)
- капусту
- картофель фри
- мясо (мне нравится ветчина)
Между ними в центре залить каток из майонеза. Посолить по вкусу. Вот такой оригинальный рецепт салата.

Салат "Пикантный" из курицы, ананаса и сыра.

300 гр. филе копченой курицы, 

300 гр. свежего или консервированного ананаса, 

2 зеленых яблока, 

100 гр. твердого сыра, 

½ ч.л. лимонного сока, 

100 гр. рубленых орехов, 

5 ст.л. майонеза, 

1 ч.л. сахара, 

перец черный молотый.

 Яблоки нарежьте соломкой и сбрызните лимонным соком. Нарежьте филе курицы. Нарежьте ананас. Нарежьте сыр. Измельчите  орехи. Перемешайте все ингредиенты.  Майонез взбейте с сахаром и перцем, заправьте салат. 

Салат блинный.

 

Яйцо куриное 5 ,

Крахмал картофельный 60,

Масло подсолнечное 30,

Курица (грудка) 250,

Грецкий орех 10,

Огурец, грунтовый 80,

Лук репчатый 10,

На блины: перемещать 5-6 яиц, 2 ложки крахмала и 2 ложки растительного масла. Пожарить блинчики. Порезать их полосками.

Добавить нарезанную копченую грудку, натертые на крупной терке или мелко нарезанные огурцы (свежие), измельченные грецкие орехи и поджареный репчатый лук. Перемещать, по вкусу добавить масло или майонез.

Салат из помидоров, яиц и сыра.

4 помидора, 

4 вареных яйца, 

100 г латвийского сыра («Сваля», «Атлетас»), 

200 г сметаны, 

соль по вкусу.

Приготовление:

Помидоры и яйца нарезать кружочками, сыр натереть на круп­ной овощной терке и добавить к сметане. Выложить в салатник лом­тики помидоров и яиц слоями, каждый из которых посолить и за­лить сметаной. Украсить кружочками помидоров и яиц, брусочками сыра.

Салат "Арбузная долька".

Куриная грудка- 300-400 грамм,
шампиньоны – 300 грамм,
лук репчатый- 1-2 головки,
яйца- 2-3 шт.,
помидоры- 2-3 шт.,
огурцы свежие – 2-3 шт.,
лук зеленый – 1 пучок,
сыр твердый – 100-150 грамм,
маслины.


1. Куриную грудку отварить – мелко порезать.
2. Грибы и лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, с добавлением сливочного масла.
3. Яйца отварить, порезать кубиками.
4. Выложить слоями: куриная грудка - майонез-грибы, обжаренные с луком – майонез – вареные яйца- майонез.
5. Украшение сверху: помидоры- мелко порезанные, огурцы – соломкой +укроп, сыр – на терке, маслины.

Салат готов. Приятного аппетита!

Салат с курицей, фасолью и сыром.

Незамысловатый салатик из простых ингредиентов, но очень и очень вкусный – совершенно не пресный, сытный и довольно пикантный.
 
Ингредиенты:
Отварное куриное филе – 300г,
Фасоль (отварная или консервированная) – 200г,
Сыр (твёрдый) – 150г,
Кукуруза (консервированная) – 400г,
Маринованные огурцы – 3-4 шт.,
Чёрный хлеб – 3 ломтика,
Чеснок – 1 долька,
Соль, майонез, пучок петрушки.

Приготовление:
Чеснок очистить, натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс.
Ломтики чёрного хлеба натереть солью и чесноком, нарезать кубиками и подсушить на сковороде без масла.
Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
Маринованные огурцы нарезать кубиками.
С кукурузы слить жидкость.
Сыр нарезать тонкими брусочками или соломкой.
Петрушку вымыть, обсушить, отрезать длинные стебли, зелень петрушки мелко нарезать.
В салатнике смешать куриное филе, фасоль, сыр, кукурузу, маринованные огурцы, петрушку и чесночные сухарики из чёрного хлеба, добавить майонез, салат ещё раз перемешать.
Приятного аппетита!

Калифорнийский капустный салат.

Яблоко - 1 шт,

Лимонная заправка с медом - 4 ст.л.,

Апельсин - 2 шт,
Виноград (черный) - 125 г,
Виноград (белый) - 125 г ,
Капуста белокачанная - 250 г ,
Шнитт-лук - 2 ст.л.,
Семечки подсолнуха подсушенные - 2 ст.л.

Для заправки :
Лимонный сок - 4 ст.л.
Мед - 2 ст.л.
Масло оливковое - 3 ст.л.

Нарезать яблоко тонкими ломтиками в заправку и перемешать.
Очистить апельсин от пленок, разделить на сегменты и добавить к яблокам. Добавить оставшиеся ингредиенты, перемешать и переложить в салатницу.

Картофельный салат с манго и курицей.

Картофель (молодой отваренный) - 500 г,
Грудка куриная - 2 шт,
Манго - 1 шт,
Лимонный сок.
 
Для заправки:
Чеснок - 1 зубчик,
Паста карри - 1.5 ст.л.,
Кориандр - 1 пучок,
Йогурт - 250 г,
Майонез - 2 пучока,
Чатни из манго - 2 ст.л.


Положить картофель, нарезанную курицу и манго в салатницу. Чтобы сделать заправку, соединить чеснок, пасту карри, манго чатни, кориандр, йогурт и майонез в кухонном комбайне, все взбить до образования однородной смеси. Добавить сок лайма по вкусу. Залить салат заправкой и подавать с хрустящим хлебом.

Салат «Экзотический бриз».

Ананас разрезаем пополам, аккуратно острым ножом выбраем серединку.
Размораживаем креветки и осьминоги, отвариваем в подсоленной воде 5-10 минут.
Кальмары размораживаем, очищаем и тоже отвариваем 5 мин в подсоленной воде, затем нарезаем полукольцами.
Оливки нарезаем колечками.
Смешиваем кусочки ананаса, морепродукты с оливками, заправить специями и оливковым маслом. Выкладываем готовый салат в ананасные «тарелочки» и украшаем зеленью и помидорами «черри».
 

Ингредиенты

 Замороженных морских креветок  - 200 г,

 Кальмары - 100 г,

 Осьминоги свежезамороженные - 100 г,

 Оливки - 100 г,

 Ананас - 1 шт.

 Оливковое масло - 100 г,

 Помидоры «черри» для украшения,

 Специи по вкусу.

Автор – Ирина Полулях из Сум
http://edimsovkusom.com/index.php/rec/4636-l-r.html

Салат" Ананас".

картофель - 2-3 средних штуки,
куриный окорочок - 1 шт (300-400 г),
грецкие орехи (половинки) - 150 г,
яйца - 3 шт.,
сыр - 100 г,
маринованные огурцы (корнишоны) - 4-6 шт.,
лук репчатый (или красный салатный лук) - 0,5-1 средняя штука (по вкусу),
перья зеленого лука для украшения,
майонез,
соль,
перец.

Приготовление:

Картофель хорошо вымыть, сварить в мундире, охладить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и также натереть на крупной терке.
Окорочок сварить, остудить, отделить мясо от костей и мелко порезать.
Сыр натереть на терке.
Огурцы порезать мелкими кубиками.
Лук очистить и мелко порезать.
Выкладывать подготовленные ингредиенты на овальное блюдо слоями.
Слои немного посолить, поперчить и смазать майонезом.

1-й слой: картофель
2-й слой: лук
3-й слой: половина куриного мяса
4-й слой: маринованные огурцы
5-й слой: оставшееся куриное мясо
6-й слой: сыр
7-й слой: яйца
Верхний слой салата хорошо смазать майонезом и украсить половинками грецких орехов и перьями зеленого лука.
Вместо половинок грецких орехов поверхность салата можно густо посыпать рублеными грецкими орехами.
Грецкие орехи можно заменить ломтиками консервированных или отварных шампиньонов, украсив ими поверхность салата в виде чешуек ананаса, выкладывая ломтики грибов немного внахлест.
Хвостик можно сделать из нарезанных фейхоа или киви.