Для 500-600 мл майонеза понадобится:
500 мл рафинированного подсолнечного масла,
2 яйца (можно 3, тогда майонез будет более нежным и легким),
1 ч.л. соли,
1 ч.л. сахара,
1 ч.л. горчичного порошка,
1 ст.л. уксуса,
Еще одно важнейшее условие – масло и яйца должны быть комнатной температуры, одинаковой, то есть из холодильника их нужно намного заранее достать!!!
В подходящую емкость вливаем масло, вбиваем яйца, сразу добавляем соль, сахар, горчичный порошок и уксус. Дать постоять 10 минутю
Ставим блендер на дно емкости и включаем на максимальную мощность. Не нужно двигать, мешать, не нужно лишних движений – просто поставили на дно и нажали на газ. Помешивать можно начать по мере готовности – нижний слой нашей массы превратится в майонез секунд через 10-15.
Все правда очень просто. Еще раз повторю 2 главных условия успеха – это погружной блендер ипродукты комнатной температуры. Пропорции соли, сахара, уксуса можете под себя менять, это дело вкуса.
Яйца подойдут как домашние, так и бледненькие магазинные (просто в домашних желток желтее, и майонез получится, соответственно, не белоснежный). Но получится из любых яиц.
яйцо - 3 шт.,
молоко - 0,5 л,
мука - 1,5 стакана,
сахарный песок - 3 столовые ложки,
соль - 1/4 чайной ложки,
разрыхлитель - 1 чайная ложка,
мясной фарш - 500 г
лук репчатый - 1 шт
масло сливочное - 1 столовая ложка
Замесить тесто для блинчиков из молока, яиц, муки, сахарного песка, соли, разрыхлителя. Молоко и муку лучше добавлять постепенно небольшими порциями, каждый раз хорошо размешивая тесто, чтобы не было комочков. Тесту дать немного постоять, пока готовится фарш. Лук очистить и измельчить, обжарить на сковороде на растительном масле. Добавить к луку мясной фарш. Обжарить лук с мясным фаршем, разминая его вилкой. Фарш снять с плиты, остудить и взбить его в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку, чтобы он стал однородным и пышным. Взбитый мясной фарш еще обжарить на сковороде, добавив сливочное масло. Фарш снять с плиты и остудить. Теперь выпекаем блинчики. На маленькой сковороде для блинов нагреваем растительное масло. Наливаем тесто тонким слоем, чтобы только закрыть дно сковороды. Тесто должно хорошо растекаться по дну сковороды. Если тесто настоявшись, загустело и плохо растекается, можно добавить в него еще немного молока. Выпекаем каждый блинчик на большом огне с двух сторон. Не надо сильно зажаривать блинчики, достаточно слегка подрумянить, главное чтобы они хорошо переворачивались. Перед выпечкой каждого блинчика смазываем сковороду растительным маслом. В готовые блинчики положить мясной фарш (примерно одну столовую ложку с горкой). Заворачиваем блинчик конвертом. Таким образом готовим все блинчики. Перед подачей на стол каждый блинчик, свернутый конвертом с двух сторон, обжариваем.
Блинчики с мясом готовы. Подать их можно со сметаной.
сливочное масло – 50-70 г (мягкое )
печенье измельченное (у меня песочное) – 5 ст. л.
сахар-песок – 1 ч. л.
миндаль (измельченный) – 4 ст. л.
тертый шоколад (у меня белый) – 3 ч. л.
ароматный алкоголь (ром, можно коньяк) – 1 ч. л.
какао-порошок – 2 ст. л.
щепотка ванильного сахара.
В миске необходимо соединить размягченное сливочное масло, сахар, миндальную крошку и измельченное печенье (перемолола печенье и миндаль вместе в блендере).
Добавить тертый шоколад, ванильный сахар и алкоголь.
Перемешать все ингредиенты в однородную массу.
Скатать в колбаску, завернув трюфельную массу в пищевую пленку.
На 15-20 минут поставить в холодное место.
Затем разрезать поперек на одинаковые кусочки.
Каждый кусочек скатать в шарик.
Обвалять в какао.
