Бланманже творожное.

На 8 небольших формочек:

350 грамм творога,

100 мл молока,

100 грамм сметаны,

100 грамм сахара-песка,

15 грамм желатина,

консервированные фрукты (у меня это были консервированные ананасы).

Итак, начинаем мы с того, что протираем творог сквозь сито или же толчём его в ступке. После этого тщательно перемешиваем его с сахаром-песком и сметаной. Теперь замачиваем желатин в 50 миллилитрах тёплого молока и оставляем до набухания. Обычно на это уходит около 15-20 минут. Теперь берём оставшееся молоко (50 миллилитров), нагреваем его, но не кипятим и, затем, вливаем в него тоненькой струйкой молоко с набухшим желатином, перемешиваем. Теперь берём консервированные ананасы и мелко режем их, если это необходимо. Теперь перемешиваем творог с фруктами и желатином, разливаем по небольшим формочкам и ставим в холодильник примерно на 3-4 часа.

Торт из печенья «Трубочки».

2 яйца,

по 50 грамм муки и сахара,

желатин - 20 гр.,

200 грамм слив. масла,

100 гр. сгущенки,

50 гр. меда,

ром - стл. ложка,

кофе - чайн. ложка,

«Трубочки» ( печенье) - 500 гр.,

натертый шоколад.

Яйца и сахар взбить, медленно всыпать муку, вымесить тесто и испечь бисквит. Желатин залить на полчаса холодной водой, затем прогреть до растворения. Взбить масло, ввести в него сгущенку и желатин, мед, кофе, ром. Все перемешать.

Бисквит разделить вдоль на 2 коржа, между которыми выложить половину крема. К бокам изделия прикрепить печенье в виде забора. Сверху украсить торт кремом и шоколадом.

«Персики»пироженое.

3 стакана муки,

70 г сливочного масла, 

2 столовых ложки сметаны, 

1 стакан сахара, 

2 яйца, 

по одной чайной ложки ванилин и разрыхлитель. 

Для приготовления нежного крема нам потребуется: 

полбанки вареного сгущенного молока, 

50 г грецких орехов. 

В качестве красителя используем сок свеклы и моркови. 

Разогреваем духовку до 200С.

В глубокую посуду разбиваем яйца и взбиваем их вместе с сахаром. Предварительно взбив яйца добавляем туда сливочное масло, сметану, ваниль и повторно взбиваем массу. Далее смешиваем муку с разрыхлителем и постепенно добавляем полученную смесь в яично-масляную массу, постоянно их помешивая. Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным, такое же тесто используют и торты. Отделяем от теста куски размером с персик и катаем сферические тестовые массы.

Полученные сферы-окружности режем пополам и придаем им вид полу-персика (ровняем, скругляем края и пр.). Теперь следует выложить половинки на заранее подготовленный противень (смазать его растительным маслом) на небольшом друг-от-друга расстоянии. Выпекаем пирожное «Персик» 15-20 минут в разогретой духовке. Когда пирожные дошли до своей кондиции их следует немного остудить и заправить начинкой. Для этого небольшой ложкой выбираем из каждой половинки середину. В полученные отверстия залаживаем немного сгущенного молока и кусочек грецкого ореха. Площадь соприкосновения полу-персиков следует смазать сгущенкой, для надежного соединения половинок друг с другом. Готовые половинки украшаем соком свеклы и моркови. Натираем отдельно свеклу и морковь на мелкую терку.

Отжимаем в разные емкости их сок и красим наши пирожные. Вначале весь персик смазываем морковным соком, а затем докрашиваем, по вкусу, более насыщенным свекольным соком. Затем обсыпаем пирожные Персик мелким сахаром и выкладываем на блюдо.