Тарталетки с куриным салатом.

куриное филе – 500 гр.,

яйцо – 3 шт.,

помидор – 200 гр.,

маринованые грибы – 150 гр.,

соль,

перец,

майонез – 150 гр.

Приготовление начинки для тарталеток:
Отварите куриное филе и порежьте мелкими кубиками.
Отварите яйца, очистите и нашинкуйте.
Мелко нарежьте помидоры, слейте лишний сок.

Смешайте все ингредиенты с маринованными грибами.
Посолите, поперчите и заправьте салат майонезом.
Хорошо перемешайте салат и начините им тарталетки

Азу.

Мясо – говядина или баранина, мякоть 500 – 700 грамм,
Большая луковица репчатого лука,
2-3 больших помидора,
томатная паста — 1 столовая ложка (ее можно не использовать совсем, или наоборот, если под рукой нет свежих помидоров, можно воспользоваться томатной пастой),
3 небольших соленых огурца,
маленькая морковка,
6 средних картофелин,
мясной бульон – ½ или 2/3 стакана,
чеснок, петрушка, лавровый лист, перец, соль.

Нарезаем мясо кусочками 2х4 см, лук полукольцами, помидоры и огурцы кубиками.
Мясо обжариваем порциями на сковороде на сильном огне до образования золотистой корочки. Важно что бы мясо не пустило сок.
Обжаренное мясо складываем в казан, немного солим и перчим.
Обжариваем на той же сковороде лук до состояния, когда он станет прозрачным и отправляем вслед за мясом в казан.
Добавляем в казан порезанные помидоры, заливаем бульон и тушим минут 5-7. Добавляем лавровый лист.
Добавляем в казан морковь, порезанную кружочками и продолжаем тушить мясо. Еще минут 40.
Пока тушится мясо обжариваем, порезанный соломкой картофель, практически до готовности.
Резаные огурцы слегка припускаем в бульоне.
Когда мясо в казане практически готово добавляем туда огурцы и обжаренный картофель.
Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и посыпаем мелко нарезанной петрушкой и чесноком.

Бланманже творожное.

На 8 небольших формочек:

350 грамм творога,

100 мл молока,

100 грамм сметаны,

100 грамм сахара-песка,

15 грамм желатина,

консервированные фрукты (у меня это были консервированные ананасы).

Итак, начинаем мы с того, что протираем творог сквозь сито или же толчём его в ступке. После этого тщательно перемешиваем его с сахаром-песком и сметаной. Теперь замачиваем желатин в 50 миллилитрах тёплого молока и оставляем до набухания. Обычно на это уходит около 15-20 минут. Теперь берём оставшееся молоко (50 миллилитров), нагреваем его, но не кипятим и, затем, вливаем в него тоненькой струйкой молоко с набухшим желатином, перемешиваем. Теперь берём консервированные ананасы и мелко режем их, если это необходимо. Теперь перемешиваем творог с фруктами и желатином, разливаем по небольшим формочкам и ставим в холодильник примерно на 3-4 часа.