Салат из баклажанов с креветками.

2 баклажана,
1 столовая ложка растительного масла,
100 г креветок,
1 столовая ложка крупно порезанного чеснока,
2 столовые ложки сока лайма или лимона,
1 чайная ложка пальмового сахара,
2 столовые ложки рыбного соуса,
2 луковицы,
1 яйцо,
2 перца чили,
зелень кинзы и сельдерея.

Для приготовления салата из баклажанов с креветками баклажаны помойте и обжарьте в духовке. 
Баклажаны охладите, снимите кожицу и порежьте мякоть кусочками. Креветки для салата обжарьте в раскаленном масле до золотистого цвета. За 2 минуты до готовности креветок добавьте к креветкам чеснок. Для приготовления заправки в эмалированной посуде соедините сок лайма, пальмовый сахар, рыбный соус. Взбейте заправку для салата с помощью венчика. 
Яйца для салата сварите вкрутую, мелко порежьте. Лук для салата порежьте кольцами. 
На блюде разложите кусочки баклажанов, поверх баклажанов разложите лук, затем яйца, креветки. Полейте салат заправкой, украсьте зеленью и кусочками перца.

Вафли домашние.

мука - 2.5 стакана, 

яйцо - 3 штуки, 

сахар - 2/3 стакана, 

масло сливочное - 180 г , 

растительное масло для смазки поверхности вафельницы.

Маргарин растопить (ни в коем случае не дать ему закипеть), добавить взбитые яйца, сахар, насыпать муку, и аккуратно при помощи ложки замесить тесто. Оно должно получиться немного жидким. 
Далее вафли можно выпекать как в электрической вафельнице, так и на плите. Не забудьте смазать поверхность вафельницы маслом. 
Пеките вафли до тех пор, пока они не станут хрустящими и золотистыми с обеих сторон.

Щи из квашеной капусты с грибами.

500 г говяжьих костей,
400 г квашеной капусты,
50 г сушеных грибов (или 400 г замороженных),
1 морковь,
1 луковица,
3 ст. ложки томата-пюре,
2 ч. ложки муки,
2 ст. ложки жира,
4 ч. ложки сметаны,
перец, лавровый лист, зелень, соль.

Для приготовления первого блюда по этому кулинарному рецепту нужно сварить отдельно костный и грибной бульон. 
Сухие грибы необходимо предварительно замочить на 2-3 часа в холодной воде. Грибы откинуть на сито, промыть и нарезать. 
Квашеную капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить немного костного бульона, жир, томат-пюре, закрыть крышкой и тушить примерно полтора часа, периодически помешивая. 
В процеженный костный бульон добавить грибной, довести до кипения, положить тушеную капусту с овощами, подготовленные грибы, перец горошком, лавровый лист, пассерованную муку, разведенную бульоном, соль по вкусу и варить 5—10 минут. Готовые щи подать со сметаной и зеленью.