Суп зеленый с картофелем сербский.

250 г салата ромен (римского) или листовой свеклы (мангольда),
150 г колбасы чорисо или 1 твердокопченая чесночная свиная колбаса,
500 г картофеля,
1 л воды,
1 ч.л. соли,
2 ст.л. оливкового масла,
на кончике ножа черного перца.

Приготовление:

Салат или мангольд промоем, дадим стечь и нарежем соломкой.
Колбасу 15 минут подержим в горячей воде для размягчения, потом остудим и нарежем ломтиками. Картофель очистим, вымоем и тоже нарежем ломтиками. Подсоленную воду доведем до кипения и 20 минут поварим в ней картофель.
Затем картофель вынем и ра- зомнем.
Картофельное пюре снова положим в воду, добавим оливковое масло, перец, салат или мангольд, колбасу и все вместе поварим еще 10 минут. Подаем с пшеничным или кукурузным хлебом.

Рассольник дальневосточный.

капуста морская 200 - 250 г,
картофель 4 -5,
петрушка 2-3 корня,
луковица 1,
огурец соленый 2,
масло сливочное 2 столовые ложки,
бульон или вода 1/2 л.



Приготовление:
Картофель, коренья и лук нарезать брусочками.
Огурцы припустить в бульоне.
Морскую капусту отварить, охладить, нарезать соломкой и обжарить вместе с кореньями и луком.
В кипящий мясной бульон положить капусту, после возобновления кипения картофель, а через 5-7 мин пассерованные овощи и припущенные огурцы. За 5-10 мин до окончания варки кладут соль, перец, лавровый лист и по вкусу другие специи, заправляют огуречным рассолом.

Торт-мороженое.

4 белка, 

150 г сахара, 

1 ч ложка какао-порошка, 

1 испеченная бисквитная основа, 

2 столовые ложки смородинового желе, 

1 упаковка мороженого (1 кг), 

1 столовая ложка какао-порошка.
 
Приготовление:
Белок взбить с сахаром в крепкую пену и подмешать какао-порошок. 
Из бисквита вырезать прямоугольник размером 10х15 см, положить на жаропрочное блюдо и намазать смородиновым желе, положить сверху слой мороженого. 
С помощью кондитерского мешка со звездчатой трубочкой оформить покрытие из взбитого белка и подсушить безе в духовке при 240С. 
Готовый десерт посыпать какао и сразу подавать на стол.