Сало в рассоле рецепт 1.
На 1 кг сала потребуется примерно 5 стаканов воды и стакан соли. Пряности - перец, чеснок и лаврушка - по вкусу.
Вскипятите и остудите воду. Затем подготовьте сало - нарежьте на куски, промойте и обсушите. Куски должны быть такого размера, чтобы их было легко доставать из банки. Банку приготовьте стеклянную. Кусочки сала укладывайте в нее неплотно, чтобы они могли равномерно просолиться.
Чередуйте слои в банке - сало/пряности. Затем растворите в воде соль и залейте этим рассолом сало.
Оставьте при комнатной температуре на 3 дня с полузакрытой крышкой, затем крышку плотно закройте и уберите банку в холодильник. Сало в рассоле может храниться в холодильнике в банке с рассолом довольно длительное время, а на вкус будет свежим и нежным.
Сало в рассоле рецепт 2.
Для приготовления сала в рассоле со вкусом копченостей необходимо использовать луковую шелуху. Приготовьте рассол, как в предыдущем рецепте, только добавьте в него луковую шелуху примерно с 5 луковиц. Опустите сало в рассол, доведите до кипения и варите на медленном огне 20 минут. Снимите с огня и оставьте в рассоле при комнатной температуре на 8 часов. Затем рассол нужно слить, сало обсушить полотенцем, завернуть в пергаментную бумагу и убрать на хранение в морозилку.
www.web-zdrav.ru.
250 гр. Маскарпоне
3 яйца
100 гр. сахара
100 мл. холодного кофе
бисквитные диски
100 гр. вишни (черешни) без косточек (или коктейльной вишни)
50 гр. шоколадной стружки
Для шоколадного бисквита:
100 гр. черного шоколада
100 гр. слив. масла
3 яйца
100 гр. сахара
50 гр. муки
1-2. стол. ложки какао
Шоколадный бисквит:
1. Разогреть духовку до 180 гр.
2. Растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане.
3. Взбить желтки с сахаром до белого цвета. Добавить какао, муку, и растопленный шоколад. Взбить белки до пиков.
4. Аккуратно добавить белки в шоколадную массу.
5. Влить нашу массу в форму для запекания (предварительно смазать форму) и выпекать 12-15 мин.
6. Дать остыть прежде чем вынимать из формы.
7. Разрезать готовый бисквит на диски по размеру ваших стаканчиков.
Тирамису:
1. Взбить желтки с сахаром до пышной белой массы. Добавить маскарпоне. Перемешать.
2. Взбить белки до пиков и аккуратно ввести в массу с маскарпоне чтобы получился однородный крем.
3. Разрезать вишни на кусочки.
4. Выложить в сервировочный стакан ложку крема, обмакнуть бисквитный
диск в кофе, выложить на крем, добавить горсть вишни и сверху выложить
второй слой крема.
5. Обсыпать шоколадной стружкой.
На опару: 100г. дрожжей,
2/3 ст. муки,
2-3ст. воды.
После добавляем:
Соль,
Сахар,
Мука,
Растительное масло.
Начинка: яблоки 2-3 шт, сахар делаю опару, накрываю полотенчиком и ставлю в теплое место минут на 15.
Тем временем готовлю начинку: Яблоки режу на тонкие ломтики и пересыпаю сахаром.
Можно добавить корицу.
В опару добавляю соль, сахар по вкусу, 2-3 ст. ложки растительного масла, мука.
Тесто должно быть эластичным.
Отрезаю от теста половину теста и делаю тонкий корж. От оставшиеся части отрезаю еще половину и делаю бортик. Укладываю начинку. Из оставшегося теста раскатываю полосочки, вырезаю цветочки, солнышко…вообще включаем фантазию.
Смазываю получившийся пирог яичным желтком.
Ставлю в разогретую духовку, 200 градусов примерно на 30 минут.
Получается очень вкусный пирог, начинку можно делать любую – фрукты, джем, повидло, или мясную.
