Творожно-кабачковая запеканка.

натертый на крупной терке кабачок – 1 стакан;
обезжиренный творог – 200 г;
вареный куриный окорочок – 1 шт.;
яйца – 2 шт.;
сливочное масло – 50 г;
мука – 2 ст.л.;
соль;
тимьян;
½ ч.л. соды;
тертый сыр.

Взбить яйца с солью и добавить творог, соду, размягченное сливочное масло и муку. В приготовленное тесто добавить натертый кабачок и нарезанную курицу. Тщательно перемешать и переложить в форму для запекания. Посыпать тимьяном и тертым сыром. Поместить в духовку, прогретую до 200 градусов на 20-25 минут.

 

Суп-пюре из кабачков

кабачки средних размеров – 2 шт.;
рис – ½ стакана;
растительное масло – 1 ст.л.;
овощной бульон – 0,8 л;
сок и тертая цедра половины лимона;
куркума – 1 ч.л.;
соль;
сухарики из белого хлеба. 

Очистить кабачки и порезать кубиками. В кастрюлю высыпать промытый рис, добавить горячий бульон и сок лимона, варить 10 минут на среднем огне. В это время разогреть масло в сковородке, выложить в нее кабачки и посыпать куркумой и цедрой. Готовить 5-6 минут с помешиванием. Выложить кабачки в кастрюлю и варить еще 10 минут. Добавить соль и перец по вкусу. Суп измельчить блендером до однородной массы, снова довести до кипения и убрать с огня. Подавать с сухариками, разлив суп по тарелкам. Можно посыпать зеленью.

Помадка с кокосом и сливочным сыром.

Ингредиенты:

2,5 ст. ложки размягченного сливочного масла, 

2,5 ст. ложки тертого сливочного сыра или творога из сливок, 

1 ст. ложка яблочного настоя или 2-3 капли яблочной эссенции, 

3 ст. ложки кокосовой стружки, 

7,5 ст. ложки сухого молока, 

1/4 ч. ложки тертого мускатного ореха.

Приготовление

Соединить сливочное масло и сыр или творог, добавить яблочный настой или масло и взбить с помощью миксера в пышный крем. Затем кокосовую стружку подрумянить на сухой сковороде, всыпать в полученный крем и хорошо перемешать. После этого добавить сухое молоко и руками вымесить густое тесто.

Чистыми сухими руками скатать из полученного теста небольшие шарики, посыпать их молотым мускатным орехом, сложить в бумажные формочки и подать к столу.

Хранить помадку можно в герметичной упаковке в холодильнике в течение четырех дней.