Калифорнийский капустный салат.

Яблоко - 1 шт,

Лимонная заправка с медом - 4 ст.л.,

Апельсин - 2 шт,
Виноград (черный) - 125 г,
Виноград (белый) - 125 г ,
Капуста белокачанная - 250 г ,
Шнитт-лук - 2 ст.л.,
Семечки подсолнуха подсушенные - 2 ст.л.

Для заправки :
Лимонный сок - 4 ст.л.
Мед - 2 ст.л.
Масло оливковое - 3 ст.л.

Нарезать яблоко тонкими ломтиками в заправку и перемешать.
Очистить апельсин от пленок, разделить на сегменты и добавить к яблокам. Добавить оставшиеся ингредиенты, перемешать и переложить в салатницу.

Картофельный салат с манго и курицей.

Картофель (молодой отваренный) - 500 г,
Грудка куриная - 2 шт,
Манго - 1 шт,
Лимонный сок.
 
Для заправки:
Чеснок - 1 зубчик,
Паста карри - 1.5 ст.л.,
Кориандр - 1 пучок,
Йогурт - 250 г,
Майонез - 2 пучока,
Чатни из манго - 2 ст.л.


Положить картофель, нарезанную курицу и манго в салатницу. Чтобы сделать заправку, соединить чеснок, пасту карри, манго чатни, кориандр, йогурт и майонез в кухонном комбайне, все взбить до образования однородной смеси. Добавить сок лайма по вкусу. Залить салат заправкой и подавать с хрустящим хлебом.

«Киевский» торт.

«Киевский» торт относится к воздушно-ореховым и выпекать его надо только в теплой духовке при температуре 140-160 градусов, а потом выдержать для укрепления структуры не менее 12-24 часов.

Для теста:
1 стакан измельченных жареных орехов, 1 стакан сахарного песка, 10 яичных белков, ванилин, цукаты, 45 г муки (1,5 ст. ложки).

Для крема сливочного: 100 г сахарной пудры, 200 г сливочного масла, 3 столовые ложки сгущенного молока, 1 столовая ложка коньяка, ванилин.

Для крема шоколадного:
100 г сахарной пудры, 200 г сливочного масла, 3 столовые ложки сгущенного молока, 2 столовые ложка коньяка, 2 столовые ложки какао, ванилин.

Приготовление:
Аккуратно отделите белки от желтков, взбейте белки, добавляя постепенно сахар с ванилином до устойчивой пены чтобы объем увеличился в 4-5 раз, затем очень осторожно добавьте жареные измельченные и смешанные с мукой ядра орехов и осторожно замесите тесто (сверху вниз плавно и нежно). 
Немедленно, не давая осесть, разложите эту массу на выстланных пергаментной бумагой противнях — должны получиться два коржа толщиной 6-7 мм, и выпекайте в духовке на медленном огне при температуре 140-160 градусов 2-2,5 часа. 
Дайте остыть, затем снимите бумагу, смажьте лепешки сливочным кремом, сверху — шоколадным (слой толщиной 2-3 мм), украсьте узором из белого и розового (подкрашенного свекольным соком) крема и цукатами или фруктами из варенья. 
Готовые коржи склеить сливочным кремом. Сверху покрыть шоколадным кремом, украсить сливочным кремом и цукатами. Боковую поверхность смазать кремом и обсыпать крошкой.