Мясо по-гречески с черносливом и корицей .

Продукты:
1 кг говядины (мякоть),
морковь - 5 штук,
3 луковицы,
500 г чернослива ,
1/2 стакана кислого вина,
1 столовая ложка муки,
1 чайная ложка корицы (без верха),
соль, сахар, черный молотый перец.

Мясо вымыть и нарезать кусочками, разогреть казан с растительным маслом и обжарить куски мяса до появления на поверхности корочки, добавить заранее обжаренный на сковороде в растительном масле мелко нарезанный лук, натертую на терке морковь, заправленные зажаренной мукой с добавлением соли, сахара, вина и если необходимо - воды (вкус должен быть кисло-сладкий).
Жидкость должна покрывать куски мяса в казане.
Мясо тушить на маленъком огне.
За 30 мин. до окончания прибавить промытый и ошпаренный кипятком чернослив и корицу, можно по желанию прибавить одну чайную ложку томат-пюре, черный молотый перец.

Оладьи бабушкины.

яйца — 3 штуки,

соль — 1/2 чайной ложки,

сахар — 1 столовая ложка,

сода — 1/2 чайной ложки,

изюм — 1 столовая ложка,

кефир — 2 стакана,

мука — 1 стакан, 

растительное масло — для жарки.
  
Яйца взбейте с солью, сахаром и маслом, разбавьте их стаканом кефира и всыпьте муку. Вымесите гладкое тесто, добавьте оставшийся кефир.
В конце замеса всыпьте в тесто промытый изюм и соду.
В сковороде разогрейте растительное масло и выпекайте на нем оладьи до золотистого цвета.

Котлеты рыбные по-японски.

 

Морской окунь, скумбрия (филе) – 250 г.,

Яйцо – 1 шт.,

Мука – 2 ст. л.,

Вино десертное – 2 ст. л.,

Соус соевый – 1\2 ч. л.,

Сахар – 1\2 ч. л.,

Соль, перец – по вкусу,

Масло растительное – для жарки,

Салат листовой, редис, огурец – для подачи.

Приготовление:

1. Белок взбейте с сахаром до появления пены.

2. Филе пропустите через мясорубку, добавьте желток, взбитый белок, муку, вино. Посолите, поперчите, перемешайте.

3. Фарш выложите на разогретую с маслом сковороду и жарьте с двух сторон по 5-7 минут – до золотистого цвета.

4. Блюдо можно употреблять холодным и горячим, нарезав на порционные кусочки и полив соевым соусом.

5. Подавайте с овощами.