Aпельсиновый творожник.

творог 200 гр,

яйца 3 шт,

мука 1 стакан,

апельсин 1 крупный или 2 маленьких,

сахар 1 стакан,

сметана 100 гр,

сода 1 чайная ложка,

разрыхлитель 1,5 чайные ложки,

сливочное масло для смазывания формы 1 столовая ложка.

Сначала яйца взбить с сахаром. Чем дольше и пышнее взбиваете, тем выше получится творожник.
Добавляем творог, жирность любая, чем больше - тем лучше. Перемешиваем. Блендером или миксером удобнее.
Добавляем муку и разрыхлитель, взбиваем для смешивания. Сразу добавляем соду, предварительно разведённую в сметане.
Добавляем нарезанные апельсины. Я резала каждую дольку пополам. Можно резать мельче, как кому нравится.
Всё перемешали ложкой.
Выкладываем тесто в форму, предварительно смазанную сливочным маслом. Сливочное масло даст хрустящую корочку, которую не даст растительное масло.
Выпекаем минут 40-45 при температуре 200 градусов.
Творожник легко выкладывается на тарелку, не надо ждать остывания.
Посыпаем сахарной пудрой.

Сырное печенье.

250г. муки (иногда может пойти немного больше зависит от муки)

150г. масла или маргарина

180г. твёрдого сыра (использую "голландский" или "королевский" (Польша))

1/2ч.л. соды

100мл. сливок

1/2ч.л. соли

2 желтка

Украшение - мак, кунжутные семена, тмин

Перемешать масло, тёртый сыр, добавить сливки и соль, смешать с мукой и содой - замесит песочное тесто.

Приготовленное тесто разделить на 3 части, каждую часть завернуть в фольгу и поместить в холодильник.

Через 2 часа достать одну часть быстро раскатать в пласт толщиной 5-6мм. Вырезать фигурки. Смазать взбитыми желтками и посыпать маком. Или пласт смазать желтками, посыпать маком и просто разрезать примером на ромбы.

Достать вторую часть проделать с ней тоже что и с первой только посыпать кунжутом.

Третью половину украсить тмином.

Выложить печенье на противень. Выпекать 10-15 мин. при температуре 220-230.

Творожно-морковный торт.

500 г моркови,
1 ст молока,
50 мл апельсинового ликера,
2 ст л меда,
20 г масла,
Пакетик ванильного сахара,
Пакетик пекарского порошка (разрыхлитель,)
3 яйца,
500 г творога,
125 г масла,
150 г сахара,
2,5 ст муки,
Лепестки миндаля.

Морковь очистить, натереть на крупной терке. Положить в кастрюлю, залить молоком, добавить ликер и мед и поварить, пока морковь не станет мягкой. Снять с огня.

В миске смешать яйца с сахаром, ванильный сахар добавить, творог, масло, миндаль, морковь и муку.

Форму смазать маслом, духовку нагреть до 200 градусов. Тесто выложить в форму, сверху посыпать миндалем.
Украсить.