Макаронник с яйцом.

Продукты на 250 г макарон или лапши - 1 яйцо,
1 стакан молока,
по 2 столовые ложки сахара и сухарей,
1/2 чайной ложки соли и 1 столовую ложку масла.
Сварить макароны или лапшу, слить с них воду. В отдельную кастрюлю влить холодное молоко, положить сырые яйца, сахар, соль. Затем, хорошо размешав, влить это молоко в макароны или лапшу, уложенную на подмазанную маслом сковороду, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запекать в духовом шкафу 15-20 минут, пока не образуется румяная корочка. При подаче на стол посыпать макаронник сахаром или полить маслом.

(источник: Книга о вкусной и здоровой пище)

Лазанья с баклажанами.

2 столовые ложки оливкового масла, 

1 луковица, порезанная, 

2 крупных баклажана (около 500 г), мелко порезанных, 

4 зубчика чеснока, мелко порезанных, 

2 х 400 г банки консервированных помидоров, 

150 мл красного вина, 

2 столовые ложки порезанного свежего базилика, 

6 предварительно отваренных листов лазаньи, 

450 г низкокалорийного творога, 

тертый мускатный орех, 

50 г сыра эдам, тертого, 

4 чайных ложки сыра пармезан, тертого, 

 смесь салатных листьев.

1. Нагреть масло в большой кастрюле и обжарить лук и баклажаны в течение 5 мин. Добавить чеснок, помидоры, вино и приправить. Довести до кипения, размная помидоры ложкой. Кипятить, не накрывая крышкой, 15 минут, помешивая, пока соус не загустеет.

2. Разогреть духовку до 200 гр С. Добавить базилик в помидорную смесь, затем переложить треть соуса в подготовленную невысокую керамическую форму вместимостью 2.5 л. Положить сверху половину листов для лазаньи, затем выложить половину оставшейся томатной смеси, затем слой из половины творога. Приправить мускатным орехом и перцем.

3. Накрыть оставшимися листами макарон, томатным соусом и творогом. Приправить мускатным орехом и перцем. Посыпать тертым эдамом и пармезаном. Готовить 30-40 минут до коричневой корочки.

Подавать с зелеными салатными листьями и чесночным хлебом.

Плов со свеклой.

200 г риса,
100 г свеклы,
50 г сала,
50 г репчатого лука,
1 кг мяса,
1 чайная ложка томатной пасты,
соль,
специи по вкусу.

Очистить от кожицы свеклу, нашинковать тонкой соломкой. Белую, чтобы удалить излишнюю сахарозу, замочить в кипяченой воде на 30— 40 мин, затем промыть холодной водой, красную, чтобы избавиться от излишней окраски, залить холодной водой и дать прокипеть 10—15 мин. Плов приготавливают, как плов с поджаркой, только со свеклой вместо моркови. Белую свеклу обжаривают с добавлением томатной пасты и в зирвак вместе с солью и специями чуть больше нормы кладут перец.