Ёжики из фарша и риса. Быстрое и простое блюдо.

Осталось немного фарша, чуть больше пол стакана. Хотела оставить на суп с фрикадельками или макароны по флотски, но попался интересный рецепт, быстрый и вкусный.

Рис отварить до полуготовности. (Пол стакана риса залить 3/4 стакана кипятка и поставить в микроволновку на 6 минут без крышки.)

Смешать его с фаршем, добавить 1 тёртую морковь и 1 мелко порезанную луковицу. Соль, специи, 1 яйцо, сформировать ёжиков. 

Сделать заливку из томатной пасты и воды, посолить, залить ёжиков, накрыть форму фольгой.

Запекать пол часа при 220 градусах.

Вместо томатной пасты использовала лечо, получилось вкусно и красиво.

Sausage Rolls" или ... сосиска в тесте!

 

Слоеное бездрожжевое тесто — 500 г
Свиной фарш — 700 г
Лук репчатый (большой) — 1 шт
Панировочные сухари — 50 г
Петрушка — 1 пуч.
Соль
Перец чeрный молотый
Яйцо — 1 шт
Для этого блюда берут фарш для колбасок. Где его взять? Приготовить... Все то же, что и для котлет, только с добавлением рубленой петрушки и хлебных крошек (я добавляла панировочные сухари). Сухари - это важно, поскольку нежелательно, если мясной сок вытопится из фарша и пропитает слоеное тесто. Итак - к фаршу добавляем мелко нарубленный лук и петрушку, сухари или сухие хлебные крошки, соль и перец. Хорошо вымешиваем.
Фарш скатать колбаской, припылить мукой.
Размороженное слоеное тесто раскатываем тонко, разрезаем на две части, чтобы удобнее было работать. Разрез зависит от того, какого размера вы хотите видеть ваши рулеты. Если тоненькие, на один зуб - то разрезаем по длине, если размер предпочитаете солидный - по ширине. Я по ширине разрезала. В следующий раз попробую по длине и нарезать буду подлиннее. Будет совсем на сосиску в тесте похоже. Положить на тесто колбаску. Завернуть края рулета на фарш.
Перевернуть так, чтобы шов оставался внизу, смазать рулет взбитым яйцом, порезать острым ножом на кусочки пилящими (не давящими) движениями, чтобы рулеты не стали приплюснутыми. Надрезать крестообразно при помощи ножниц.

Противень застелить пергаментом, выложить рулеты на расстоянии, поставить в заранее разогретую до 200 -220 градусов духовку. Выпекать 40 -50 минут. Очень вкусны и в теплом и в холодном виде с томатным соусом.

Вкусные тефтели.

 

Ингредиенты: 

Для приготовления тефтелей вам потребуется: 1 кг. мясного фарша, 1 луковица, 0,5 ст. риса, соль, специи по вкусу, 250 гр. сметаны, 50 гр. томатной пасты, 1-2 зубчика чеснока, 50 гр. майонеза, растительное масло для смазывания формы. Время приготовления составляет 1 час 10 минут.

Пошаговое приготовление:

1. Отварите рис в подсоленной воде. Промойте в холодной воде.

2. Лук и чеснок очистите, мелко порежьте.

3. В фарш добавьте лук, рис, соль, специи по вкусу, хорошо перемешайте.

4. Из фарша сформируйте тефтели, выложите в смазанную растительным маслом форму.

5. Приготовьте соус: соедините и перемешайте сметану, томатную пасту, чеснок и майонез, соль и специи по вкусу.

6. Равномерно залейте тефтели соусом. Запекайте 35-40 минут в разогретой до 180°С духовке.